Por que donuts são chamados de donuts em São Petersburgo. Embora no próprio nome "donut" - há algo quente, caseiro, aconchegante. E como São Petersburgo é a capital do norte e não há calor suficiente aqui, é por isso que eles chamam de donuts de donuts. Esta é minha versão. Os bolinhos de São Petersburgo são fáceis de fazer em casa.
Se você vier a São Petersburgo, reserve um tempo para se familiarizar com as tradições culinárias de São Petersburgo. Todo turista que respeita essas tradições deve definitivamente visitar o famoso pão de gengibre e comer rosquinhas.
Para festejar com os famosos bolinhos, fomos para Bolshaya Konyushennaya, 25. O interior dos bolinhos é sustentado nas antigas tradições soviéticas. Nada extra. Mesmo nas mesas, corta-se papel em vez de guardanapos. Tendo feito uma fila decente, mas em movimento rápido, compramos 15 donuts e três xícaras de café com leite para três. Pagamos apenas trezentos rublos por isso. Nos lugares mais exuberantes não havia lugares, e nos sentamos em um banco do parque e comemos esses deliciosos donuts em cinco minutos.
Desde então, tive muita vontade de cozinhar esses donuts deliciosos em casa. E então eu tive sorte. A receita para fazer donuts de São Petersburgo nos foi contada por um amigo. Ela tinha um de seus parentes distantes que trabalhava neste burro mais famoso. E ela ditou a receita dos famosos donuts. A receita usa água, mas troquei por leite.
Para o teste, você precisará de:
leite - 300 ml;
farinha - 500 g;
fermento seco - 1 colher de sopa;
sal - meia colher de chá sem slide;
açúcar - 1 colher de sopa. eu.;
manteiga - 50-60 g;
ovos - 2 peças;
óleo vegetal - para fritar;
açúcar de confeiteiro para polvilhar.
1. Dissolva o açúcar e o fermento no leite morno e cubra com um guardanapo, reserve em local aquecido. Assim que o fermento dançar no leite, quebre os ovos e acrescente o sal, a manteiga derretida e uma colher de sopa de verdura. Mexa tudo bem.
2. Adicione a farinha. A massa deve sair um pouco menos frequentemente do que você faz para tortas. O principal é que você pode arrancar os pedaços com as mãos. A massa deve ser macia e não grudar nas mãos. Para torná-lo conveniente para trabalhar.
3. Coloque a massa em local aquecido por meia hora. Durante esse tempo, ele dobrará de volume. Nós a esmagamos e começamos a arrancar as bolas e colocá-las no tabuleiro. Assim que a massa voltar a subir, faça uma espécie de anel com as bolas. Eu faço um buraco no meio e formo um anel. Novamente, estamos esperando que a massa suba um pouco.
E, finalmente, o momento mais crucial - começamos a assar donuts. Nós os colocamos cuidadosamente em óleo vegetal refinado aquecido. Faça um fogo lento, os bolinhos devem assar bem. Deve haver óleo suficiente para que os bolinhos fiquem um pouco mais submersos da metade. Tostado de um lado, vire para o outro. Espalhe em uma toalha de papel ou guardanapo para remover o excesso de óleo, polvilhe com açúcar de confeiteiro e prenda nas duas bochechas. Os mais deliciosos bolinhos de Petersburgo quando estão quentes.
