A torta de maçã é um verdadeiro clássico francês. Como é próprio de um clássico francês, esta sobremesa é impecável em tudo. Ele se prepara com bastante rapidez e facilidade. Melhor servido com uma bola de sorvete de baunilha.
É necessário
- - açúcar de confeiteiro 80 g
- - manteiga 160 g
- - ovo 2 unid.
- - farinha 320 g
- - fermento em pó um quarto de colher de chá
- - maçãs 370 g
- - meio limão
- - açúcar 75 g
- - vanilina
- - água 50 ml
- Para decoração:
- - maçãs 2 unid.
- - meio limão
- - geléia de damasco 100 g
- - água 30 ml
Instruções
Passo 1
Coloque a manteiga e o açúcar de confeiteiro em uma tigela para bater. Começamos a mixar ajustando o mixer em baixa velocidade. Aos poucos, você precisa aumentar a velocidade e bater até que a massa fique fofa e branca.
Passo 2
Adicione alguns ovos à manteiga batida, um de cada vez, e misture bem novamente. Quando a consistência da massa ficar homogênea, acrescente farinha e fermento em pó. Todos os ingredientes da massa de manteiga são misturados em velocidade baixa da batedeira.
etapa 3
Então, com nossas mãos, juntamos a massa em um grosso e formamos uma espécie de bolo ou disco com ela. Envolvemos o disco com papel alumínio e colocamos na geladeira por meia hora. Após este tempo, a massa é removida e estendida para formar. A massa enrolada é colocada de volta na geladeira por 30 minutos.
Passo 4
Enquanto a massa esfria, passamos a preparar a compota de maçã. Para fazer isso, descasque a fruta e corte em pequenos pedaços iguais. Para evitar que as maçãs escureçam, polvilhe-as com sumo de limão.
Etapa 5
Pegue uma concha pequena e misture o açúcar e um pouco de água. Coloque a concha no fogão e acenda uma pequena fogueira. Adicione as maçãs picadas e o açúcar de baunilha.
Etapa 6
Em seguida, a concha é coberta com uma tampa e seu conteúdo é cozido em fogo baixo por cerca de 20 minutos, não se esqueça de mexer de vez em quando. Em vinte minutos, o líquido deve ferver e as maçãs devem ficar macias. Transfira o recheio pronto para outro prato e deixe esfriar.
Etapa 7
Pré-aquecemos o forno a 180 graus. Descascamos as maçãs e cortamos bem finas, quanto mais finas melhor. Polvilhe as rodelas com sumo de limão para que não escureçam.
Etapa 8
Espalhamos o recheio na base da torta. Por cima, arrume as fatias de maçã de maneira bonita e organizada. Tem uma forma redonda e deve ser disposta naturalmente em círculo. A torta é levada ao forno pré-aquecido e assada por cerca de uma hora. A própria massa deve dourar e as maçãs devem ser assadas e douradas.
Etapa 9
Retire a torta acabada do forno e deixe esfriar. Nesse ínterim, fazemos o esmalte: misture a geléia de damasco com 30 ml de água e leve ao fogo. Continuamos no fogo por apenas um minuto, só para que a geleia esquente e fique menos espessa. Em seguida, passamos a geléia por uma peneira e cobrimos a torta com um pincel.
