Lula kebab é um prato tradicional árabe, que é uma costeleta oblonga frita no espeto. No entanto, para um menu vegetariano e quaresmal, você pode preparar um espetinho de batata incomum. Esse prato não apenas cozinha rapidamente, mas também requer uma quantidade mínima de comida.
Kebab de batata
Lula kebab não só parece delicioso, mas vai deliciar você e seus entes queridos durante o jejum. Você precisará (com base em 8-10 porções):
- 1-1,5 kg de batatas;
- 5 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
- açafrão (a gosto);
- sal, pimenta-do-reino (a gosto);
- verduras (endro, salsa, cebola) - opcional;
- espetos, palitos de madeira;
- moedor de carne.
Lave bem as batatas e ferva-as com a casca em água e sal, depois deixe arrefecer um pouco. Pelo facto de ferver as batatas com a casca, o amido ficará nos tubérculos e a carne picada ficará pegajosa, o que contribui para que as salsichas de batata grudem bem nos palitos e não se desfaçam. Descasque as cascas de batata e pique as batatas. Lembre-se de que as batatas não precisam ser picadas até a consistência de purê. Você também pode moer as batatas grosseiramente.
Coloque a massa de batata em uma tigela funda, adicione óleo vegetal e açafrão, misture. Adicionar este tempero oriental dará à batata picada uma tonalidade amarelada. Lembre-se de temperar com sal e pimenta a seu gosto. Agora deixe a carne picada por 20-30 minutos para que possa fermentar.
Molhe as mãos com água e forme pequenas salsichas com a massa de batata e, em seguida, enfie-as em palitos ou espetos de madeira especiais. Coloque o kebab de batata em uma assadeira untada com óleo vegetal e leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura de 160 ° C. Asse por 20-30 minutos até ficar crocante. Você também pode fritar o kebab na grelha até ficar cozido.
Polvilhe o kebab de batata acabado com ervas picadas e sirva quente com pickles caseiros, alface ou vegetais.
Kebab de batata com bacon
Uma tecnologia completamente diferente é usada para preparar o kebab de batata com bacon. Você vai precisar (para 4 porções):
- 500 g de batatas;
- 200 g de banha de porco salgada;
- sal, pimenta-do-reino (a gosto);
- espetos, palitos de madeira.
Lave bem as batatas, descasque e corte em rodelas finas. Batatas médias são as melhores para este prato. Corte a banha salgada em rodelas finas da mesma maneira. Lembre-se de que quanto mais fino você cortar o bacon, mais saboroso será o prato final.
Em espetos ou palitos de madeira, é necessário enfiar, alternadamente, bacon e batatas. Não se esqueça de sal e pimenta a gosto. Coloque o kebab em uma assadeira untada com óleo vegetal e leve ao forno a 180 ° C até ficar macio. Você também pode usar a grelha para cozinhar.
Sirva kebab de batata quente com banha com molho, ervas ou vegetais jovens. Bom apetite!
