As tortas são pequenos produtos de massa levedada. São de vários tipos: ovais, semicirculares, redondos, triangulares. São assados no forno ou fritos em óleo. O recheio das tartes é muito diversificado: cogumelos, carnes, peixes, vegetais, por vezes complexos, compostos por vários componentes.
É necessário
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- Massa:
- 3, 5 colheres de sopa de farinha (6 colheres de sopa para massa);
- 4 colheres de sopa. l açúcar;
- 1 saco de fermento seco;
- 1, 5 copos de leite;
- 2 ovos;
- sal;
- 2/3 xícara de óleo vegetal.
- O preenchimento:
- 1 salmão rosa;
- 1 xícara de arroz
- 5 cebolas;
- sal.
Instruções
Passo 1
Prepare uma massa de pão. Misture a farinha, o açúcar e o fermento seco em uma panela ou tigela, despeje o leite levemente aquecido e mexa tudo bem novamente. Você deve ter uma massa sem grumos. Deixe a massa repousar em um local aquecido e sem correntes de ar por dez minutos, até formar espuma.
Passo 2
Em uma tigela separada, bata os ovos com uma pitada de sal e acrescente-os à massa. Em seguida, adicione a farinha e sove a massa, despejando aos poucos o óleo vegetal. Ao amassar, a massa é enriquecida com oxigênio, o que contribui para o desenvolvimento do fermento e um aumento significativo de volume. Cubra com uma toalha e deixe por quarenta minutos.
etapa 3
Enquanto a massa sobe, prepare o recheio. Corte o peixe, separe a carne da pele e das espinhas, corte em pedaços muito pequenos. Coloque-os em uma frigideira e frite em fogo baixo em um pouco de óleo vegetal. Tempere ligeiramente com sal antes de cozinhar.
Passo 4
Despeje o arroz com água fria, sal e cozinhe em fogo baixo após ferver por dez a quinze minutos. Em seguida, retire a panela do fogão e deixe o arroz descansar por mais cinco a sete minutos para inchar. Em seguida, dobre em uma peneira, enxágue bem e deixe a água escorrer.
Etapa 5
Descasque a cebola, pique finamente e frite até dourar. Em uma tigela separada, misture o peixe, o arroz e as cebolas fritas e tempere com sal.
Etapa 6
Coloque a massa pronta na mesa, enrole-a até formar uma "salsicha" e divida em vinte e vinte e cinco partes iguais. Seu número depende do tamanho de tortas que você mais gosta. Faça um bolo com cada pedaço, coloque o recheio no meio. Aperte as bordas de cada hambúrguer.
Etapa 7
Unte uma assadeira com óleo vegetal, coloque as tortas com a costura voltada para baixo e deixe repousar em local aquecido por mais dez minutos. Em seguida, coloque o forno em forno pré-aquecido.
Etapa 8
Pincele as tortas prontas com manteiga derretida, coloque em um prato e sirva.
