A famosa atriz gosta muito de pratos da culinária de fazendas nobres: cheesecakes, bolinhos e tortas. Vera Glagoleva acredita que é através da cozinha que se pode sentir e saborear a cultura.
É necessário
- Para o teste:
- - 320 ml de leite;
- - 1 colher de chá de açúcar;
- - 10 g de fermento seco;
- - 600 g de farinha;
- - 1, 5 colheres de chá de sal;
- - 50 g de manteiga;
- - 1 ovo;
- Para preencher:
- - 500 g de filé de esterlina;
- - 3 cebolas;
- - manteiga;
- - 2 estrelas de anis;
- - 1 colher de sopa de creme de gordura (35%);
- - 2 raminhos de estragão e endro;
- - sal;
- - Pimenta preta;
- - gema;
Instruções
Passo 1
Faça uma massa. Aqueça um pouco o leite e misture com uma colher de chá de açúcar e fermento seco. Deixe agir por um tempo até que o fermento comece a espumar.
Passo 2
Misture a farinha peneirada com o sal, faça uma depressão. Despeje a mistura de fermento, adicione a manteiga derretida e o ovo.
etapa 3
Sove a massa primeiro com uma colher e depois com as mãos até ficar homogêneo. Depois de amassar a massa elástica, coloque em uma tigela limpa e coloque em local aquecido para levedar por 1,5 horas.
Passo 4
Durante este período, enrugue uma vez. Prepare o recheio. Esterlete de açougueiro ou qualquer peixe. Corte os filetes de peixe em pequenos cubos.
Etapa 5
Descasque e pique finamente a cebola, frite em um pouco de manteiga, acrescente o anis estrelado, continue fritando por 5 minutos.
Etapa 6
Combine a cebola com o peixe, adicione uma colher de sopa de manteiga, depois as natas e o estragão picado com endro. Tempere com sal e pimenta do reino.
Etapa 7
Para as tortas, enrole a massa em círculos com 15 cm de diâmetro, faça cortes semicirculares de 5 cm de ambos os lados, coloque 1 colher de sopa do recheio
Etapa 8
Sobreponha as bordas da massa e aperte para que a parte superior permaneça aberta. Pincele as tortas com gema. Asse em forno a 180 ° C por cerca de 25 minutos.
