Shawarma, também conhecido como shawarma, é um lavash fino recheado com carne picada gordurosa e vegetais com especiarias. Este delicioso prato de alto teor calórico não só pode ser comprado em estabelecimentos especiais, mas também preparado em casa.
Shawarma com frango
O shawarma com frango é menos rico em calorias, já que o frango é considerado uma dieta alimentar. É mais fácil de fazer em casa do que um pão achatado com recheio de carne, e terá um sabor mais macio.
Você vai precisar de:
- grande lavash armênio, 1 peça;
- carne de frango, 200 gramas;
- cenouras, 1 pc;
- arco, 1 cabeça;
- repolho; 100 gramas;
- pepino, 1 peça;
- tomate, 1 peça;
- maionese, 5 colheres de sopa. colheres;
- creme de leite, 5 colheres de sopa. colheres;
- kefir, 5 colheres de sopa. colheres;
- alho, 2 dentes;
- verdes;
- tempero de curry.
Lave bem a carne do frango em água corrente, ferva até ficar macia, divida em fibras e frite em uma panela com a adição de óleo vegetal. Prepare seus vegetais. Pique o repolho, rale as cenouras em um ralador grosso, corte a cebola e o tomate em meias rodelas e o pepino em tiras.
Em lavash armênio expandido, de tamanho 30x30, coloque o recheio de vegetais em camadas: repolho, cenoura, cebola, pepino e tomate, acrescente o frango por cima. Prepare o molho: misture o kefir, o creme de leite, a maionese com o alho com um batedor ou liquidificador. Despeje o molho sobre a carne e o recheio de vegetais, envolva o pão sírio com um pãozinho e frite em uma frigideira com manteiga dos dois lados.
Shawarma com vitela em pita
O shawarma tem um sabor ligeiramente diferente, no qual a carne, os vegetais e as ervas são embrulhados em pita.
Pita é uma massa saborosa com um "bolso" dentro do qual é colocado o recheio.
Para preparar esse shawarma em casa, você precisará de:
- lombo de vitela, 500 gramas;
- Pão Pita;
- pepinos frescos, 2 pcs;
- pepino em conserva, 1 pc;
- tomates, 2 peças;
- vinagre, 200 ml;
- alho, 3 cabeças;
- especiarias (canela, noz-moscada, curry, cardamomo, colorau) a gosto;
- salada, cebolinha;
- creme de leite (15%), 200 ml.
À noite, corte em bifes finos e deixe marinar a vitela em um molho de alho, especiarias e vinagre. De manhã, seque a carne com uma toalha e frite em uma frigideira regada com óleo de girassol até dourar.
É fácil verificar se a carne está pronta: basta furar com o garfo. Se um líquido pegajoso for liberado - a carne não é frita, se for transparente - você pode retirá-lo com segurança.
Corte a carne em pequenos pedaços oblongos e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos. Corte os tomates e os pepinos em tiras.
Prepare o molho. Para fazer isso, misture o creme de leite com alho picado, cebolinha e pepino em conserva. Corte a pita ao meio. Espalhe o molho por cima e coloque a salada, os tomates e os pepinos e a vitela por cima. Despeje o molho sobre o recheio e cubra com a outra metade do pão sírio.
