As tortas de linguiça de fígado são um prato esquecido injustamente. Enquanto isso, a partir de linguiça de fígado com a adição de vários ingredientes, você pode criar muitas opções de assados interessantes e saborosos.
Tortas com linguiça de fígado e queijo feta
Para preparar a massa para tortas, você precisará dos seguintes ingredientes: 500 g de farinha de trigo, 1 colher de chá de refrigerante, 500 ml de iogurte, 1 ovo de galinha, 1 colher de chá de sal, 2 colher de chá de açúcar granulado.
Para preparar o recheio: 500 g de linguiça de fígado, 150 g de queijo feta, um ramo de flechas de alho. Para fritar tortas, você precisa de 200-250 ml de óleo vegetal.
A farinha de trigo peneirada é misturada com refrigerante, sal, açúcar, iogurte e ovos de galinha. Sove a massa e deixe por 10-15 minutos. Durante esse tempo, você pode preparar o recheio para as tortas.
A salsicha é descascada e picada finamente. As flechas de alho são cortadas em pequenos pedaços e fritas em óleo vegetal quente. Reduzindo o fogo para médio, junte a linguiça às flechas fritas.
Ao fritar o recheio, sove os ingredientes com um garfo. O queijo feta triturado é adicionado à carne picada resfriada. Misture bem o recheio.
A massa é estendida sobre uma tábua em uma camada de no máximo 0,5 cm de espessura. Com uma caneca, corte círculos iguais. Coloque o recheio no meio de cada caneca e forme as tortas, apertando bem as bordas. Frite as tortas em uma grande quantidade de óleo vegetal aquecido em ambos os lados até que se forme um tom dourado agradável.
Receita de linguiça de fígado e hambúrguer de batata
Para preparar tortas com linguiça de fígado e batata, você precisará dos seguintes ingredientes: 1 kg de massa de fermento, 250 g de linguiça de fígado, 3-4 tubérculos de batata, 1 cabeça de cebola, endro, sal e pimenta do reino a gosto.
Os tubérculos de batata são lavados em água corrente, descascados e esfregados em um ralador grosso. As cebolas são picadas finamente e fritas em óleo vegetal quente. Salsicha bem picada, purê de batata são adicionados à cebola e a carne picada continua a fritar até ficar macia. A carne picada resfriada é misturada com endro picado. Se desejar, você pode adicionar sal e pimenta ao recheio.
A massa de fermento levedada é dividida em pedaços aproximadamente do mesmo tamanho. Cada peça é enrolada em círculos de até 0,3-0,4 mm de espessura. Coloque a carne picada no meio dos círculos e forme as tortas.
Unte uma assadeira com óleo vegetal e coloque tortas sobre ela. Em seguida, cubra a assadeira com uma toalha limpa e coloque em um lugar quente para que a massa cresça.
O forno é aquecido a 180-200 ° C. Coloque a assadeira em um nível médio. Cozinhar linguiça de fígado e hambúrgueres de batata no forno levará cerca de 30-35 minutos.
