As cenouras ao estilo coreano são apreciadas por muitos. Não é difícil comprar este prato oriental no mercado ou na loja. Mas você pode cozinhar sozinho. Isso não é difícil de fazer, mas essas cenouras não terão gosto pior do que as que compramos.
É necessário
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- 3 cenouras;
- 1 cebola;
- 2 canecas de berinjela;
- 2 dentes de alho;
- sal;
- especiaria;
- vinagre;
- 0,25 xícaras de óleo vegetal.
Instruções
Passo 1
Lave e descasque 3 cenouras grandes e 1 cebola pequena. Rale as cenouras com um ralador coreano e coloque-as em uma tigela grande. Salgue ligeiramente as cenouras e esfregue-as entre as mãos. Deixe agir por um tempo para que o suco se destaque.
Passo 2
Corte 2 xícaras de berinjela em cubos pequenos. Frite até ficar macio em um pouco de óleo vegetal. Corte a cebola ao meio rodelas. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite as cebolas.
etapa 3
Pegue uma porção de cenoura ralada com a mão, esprema o suco e transfira para outra tigela. Processe todas as cenouras desta maneira. Coloque as berinjelas e as cebolas salteadas nas cenouras. Adicione 2 dentes de alho picados e misture.
Passo 4
Regue sobre os vegetais com 1-2 colheres de sopa de vinagre. Pegue qualquer vinagre a gosto: vinagre de mesa, vinagre de cidra de maçã, vinagre de vinho. Você pode cozinhar cenouras coreanas sem vinagre.
Etapa 5
Aqueça o óleo vegetal para fazer fumaça. Coloque 0,25-1 colher de chá de especiarias nele. Use pimenta caiena branca, vermelha, preta. Adicione a ele uma pitada de coentro, manjericão, curry, noz-moscada. Você pode usar temperos de cenoura coreanos prontos.
Etapa 6
Retire o óleo do fogo assim que adicionar os temperos. Despeje imediatamente na tigela com as cenouras e misture tudo bem. Deliciosas cenouras coreanas estão prontas.
