O feijão é um verdadeiro depósito de vitaminas e nutrientes para o corpo humano. O feijão, como todas as leguminosas, geralmente requer um pré-molho, o que os torna saturados de água e deliciosos. Para preparar bem os pratos de feijão, é preciso conhecer suas variedades.
Cada tipo de feijão deve ser preparado e fervido de maneira específica.
Tipos de feijão
1. O feijão branco, rico em potássio, regula a pressão arterial. Esses feijões cozinham muito rapidamente: você deve colocá-los de molho em água e cozinhá-los em fogo baixo por cerca de 1-1,5 horas.
2. Os feijões vermelhos, que requerem imersão preliminar, são cozidos em fogo médio por cerca de 40-60 minutos.
3. O feijão preto, rico em antioxidantes, é excelente na prevenção do câncer e de doenças cardiovasculares. O feijão preto deve ser demolido por 6 horas, depois levado à fervura e deixado atingir a consistência desejada por cerca de 1 hora. O feijão preto está presente na culinária mexicana.
4. O azuki, de aroma adocicado e não requer imersão, é cozido por cerca de 30 minutos e é utilizado em todos os pratos à base de arroz. O feijão Adzuki é amplamente utilizado na culinária oriental.
5. Lima, nativa de Madagascar, é usada em saladas, sopas e ensopados. Esses grãos não devem ser ensopados, pois são cozidos por apenas cerca de 20 minutos.
6. O feijão preto sem molho leva cerca de 45 minutos para cozinhar e é usado em pratos de carne e arroz, saladas e vegetais cozidos.
7. Os feijões vermelhos Kindi, sem necessidade de imersão, são combinados com vegetais e carnes e usados em guisados, cozidos por cerca de 50 minutos.
