As melancias estão gradualmente começando a aparecer nas prateleiras das lojas e mercados. Essa fruta maravilhosa não tem apenas polpa rosa, mas também a casca. Proponho fazer dela uma fruta tão doce quanto cristalizada.
É necessário
- - cascas de melancia - 1 kg;
- - açúcar - 1, 2 kg;
- - água - 750 ml.
Instruções
Passo 1
Primeiro, corte a camada verde superior da casca da melancia com uma faca. Em seguida, enxágue abundantemente em água corrente e pique a polpa restante, cortando-a em cubos ou tiras finas.
Passo 2
Transfira as cascas de melancia esmagadas para uma panela grande e cubra com água limpa e fria. Em seguida, coloque no fogo e deixe essa mistura ferver. Depois que isso acontecer, cozinhe por mais 10-15 minutos, retirando a espuma de vez em quando.
etapa 3
Passado o tempo, coloque as cascas de melancia fervida em uma peneira - assim todo o excesso de líquido escoará delas.
Passo 4
Depois de colocar o açúcar granulado em uma panela, encha-a com a quantidade necessária de água. Mexa bem esta solução e depois coloque-a no fogo - deve ferver.
Etapa 5
Em seguida, coloque as cascas de melancia fervida em calda de açúcar fervente. Misture tudo corretamente. Reserve a massa resultante e não toque nela até que esteja completamente fria, ou seja, por cerca de 8-12 horas.
Etapa 6
Passado esse tempo, leve ao fogo a massa das cascas de melancia e, levando para ferver, cozinhe por um quarto de hora. Em seguida, deixe a mistura esfriar e repousar. Repita a fervura e a preparação da casca da melancia novamente, depois escorra o excesso de calda.
Etapa 7
Polvilhe as cascas de melancia com 4 colheres de açúcar granulado. Misture tudo como deveria. Coloque as futuras frutas cristalizadas no pergaminho de forma que elas não se toquem.
Etapa 8
Quando o prato estiver completamente seco, você pode servir à mesa. As cascas de melancia cristalizadas estão prontas!
