Desde os tempos antigos na Rússia, nos grandes feriados, era costume assar um pão - pão destinado a uma mesa festiva e recebimento de convidados. As tradições populares são observadas até hoje. Uma festa de casamento não está completa sem pão, queridos convidados são recebidos com pão e sal. Você pode assar um pão com suas próprias mãos.
É necessário
-
- farinha - 1200 g;
- fermento seco - 2 colheres de sopa;
- óleo vegetal - 100 g;
- ovos - 8 peças;
- leite - 125 g;
- açúcar - 6 colheres de sopa;
- sal - 2 colheres de chá.
Instruções
Passo 1
Faça uma massa. Para isso, pegue um terço da farinha armazenada, peneire e misture com o leite e o fermento. Coloque 1 colher de chá de açúcar na mistura e misture bem para fazer uma massa parecida com uma panqueca. Coloque em um local aquecido por 1,5 horas para fermentar.
Passo 2
Quando a massa crescer e começar a ceder no centro, comece a amassar a massa. Peneire o restante da farinha em uma tigela, misture com o sal, empilhe e faça um funil no qual despeje a massa. Em seguida, adicione 7 gemas caiadas com açúcar e óleo vegetal. Misture todos os ingredientes. Adicione os últimos 7 brancos, batendo em uma espuma forte.
etapa 3
Sove a massa bem até ficar homogêneo. Coloque em um local aquecido por 2, 5 horas, coberto com uma toalha limpa. Durante este tempo, sove a massa duas vezes.
Passo 4
Corte uma pequena porção da massa para decorar o pão. Necessariamente precisa de uma trança ao redor dela, e em cima da joia pode ser qualquer - a seu critério. Forme uma bola com a parte grande restante. Faça duas tranças e torça. Lubrifique o pão com esquilo no local das joias para prendê-las. Cole a trança ao redor do pão e do resto das decorações.
Etapa 5
Lubrifique toda a superfície do pão com gema, solta ao meio com água. Coloque o pão no forno aquecido a 200 graus. Quando o topo estiver dourado, cubra com papel alumínio e reduza a temperatura para 180 graus. Asse o pão até ficar macio (1 hora ou mais). Em seguida, desligue o forno, abra e deixe o pão esfriar por 15 minutos.
Etapa 6
Retire o pão e coloque sobre um prato coberto com guardanapos para não molhar o fundo. Cubra com uma toalha e deixe esfriar completamente.
