A variedade de molhos, sopas e outros pratos de tomate com tomate é incrível. Muitas receitas indicam que os tomates devem ser picados para preparar um prato. Se o arsenal de sua cozinha não tiver um processador de alimentos ou liquidificador, você pode fazer isso com um ralador comum.
É necessário
- - tomates
- - descascador de legumes
- - faca
- - agua
- - 2 potes
- - ralador
- - Tigela
Instruções
Passo 1
Para que o prato fique delicioso, é preciso selecionar cuidadosamente os vegetais. Eles devem estar maduros e fortes. Para pratos que usam tomates ralados, escolha variedades carnudas. Estes tomates não contêm muito líquido, por isso são mais fáceis de trabalhar e são ideais para fazer molhos espessos.
Passo 2
Primeiro você precisa lavar os tomates e descascá-los. Existem descascadores especiais com lâmina serrilhada, adequados para descascar tomates. Você pode fazer isso com um descascador de legumes comum, se tiver um bom e os tomates forem fortes.
etapa 3
Se você não tem um descascador ou ele não suporta tomates, você pode descascá-los escaldando. Escolha uma panela do tamanho certo. Tome água o suficiente para cobrir completamente os tomates quando você os mergulhar. Ponha uma panela de água no fogo e leve para ferver.
Passo 4
Retire o talo e faça uma incisão cruciforme na pele da base do tomate. Isso é feito para tornar mais fácil pegar a pele mais tarde, e os tomates são mais fáceis de descascar.
Etapa 5
Espere a água ferver, mergulhe os tomates nela e mantenha-os em água fervente por 15 segundos a um minuto, dependendo da espessura da casca. Você verá como ele começa a ficar para trás em relação aos cortes. Em seguida, retire-os com uma escumadeira e deixe esfriar em uma panela com água fria por 10-15 minutos.
Etapa 6
Descasque os tomates resfriados. Se você fizer tudo certo, será muito fácil removê-lo.
Etapa 7
Rale os tomates preparados. Use a massa resultante de acordo com sua receita. É adequado para molhos e sopas.
Etapa 8
Se você não conseguiu encontrar tomates carnudos, também pode cozinhar com os comuns. É bastante difícil esfregá-los: eles enrugam, o suco escorre deles. Para que os tomates suculentos sejam fáceis de ralar, é necessário congelá-los um pouco. Depois de descascar os vegetais, coloque-os no congelador por um tempo. Os tomates contêm muito líquido, então não os deixe ali por muito tempo, ou eles se transformarão em um bloco de gelo. Você quer que eles fiquem mais duros, mas ao mesmo tempo podem ser esfregados.
