Rosas apetitosas podem ser preparadas com qualquer recheio: carne, fígado, peixe, batata, e também usadas como uma versão incomum de manti, ou seja, bolinhos cozidos no vapor.
É necessário
- Para o teste:
- - farinha de trigo;
- - 2/3 de copo de água;
- - 1 ovo;
- - 1/2 colher de chá de sal;
- - 1 colher de chá de maionese;
- Para preencher:
- - batatas;
- - manteiga;
- - cebolas de bolbo;
- - especiarias (pimenta em pó, noz-moscada);
- - sal;
- Para colorir:
- - manteiga (para lubrificação);
- - pasta de tomate (ketchup);
Instruções
Passo 1
Sove a massa elástica, enrole-a em uma bola e deixe repousar.
Passo 2
Faça o recheio. Prepare purê de batatas com batatas cozidas.
Frite as cebolas picadas até dourar.
Após retirar do fogo, coloque o purê de batata na cebola frita, acrescente a manteiga, o sal, os temperos a gosto, misture tudo bem até ficar homogêneo. Deixar arrefecer.
etapa 3
Abra a massa em retângulos alongados.
Espalhe o recheio sobre a massa, deixando as bordas livres.
Passo 4
Umedeça as bordas da massa com água, dobre a tira no comprimento e pressione bem as bordas em todo o perímetro para que haja menos ar dentro.
Etapa 5
Tendo enrolado a folha em branco, dê a forma de uma "rosa" expandindo as "pétalas".
Cozinhe "rosas" no vapor (em uma mantover, em uma panela sobre uma gradinha, em banho-maria) por 45-60 minutos, depois de untar a base com manteiga.
Etapa 6
Misture o ketchup ou a pasta de tomate com água para que não fique muito líquido e nem muito espesso. Mergulhe rosas quentes prontas em uma panela com pasta de tomate, para tingir em uma cor rosa pálido. Em seguida, sirva imediatamente.
