Para o pleno funcionamento do corpo, ele deve receber todos os elementos minerais necessários, sendo um dos mais importantes o iodo. É possível compensar sua deficiência tomando vitaminas e complexos minerais especiais, mas é muito mais fácil organizar uma dieta balanceada.
Por que a deficiência de iodo é perigosa?
Com sua deficiência, há aumento da fadiga e fraqueza, diminuição da imunidade, alto índice de resfriados e doenças virais, diminuição da concentração e comprometimento da memória. A falta de iodo na infância é especialmente perigosa, pois impede o pleno desenvolvimento e provoca o risco de doenças da tireoide, bem como durante a gravidez. Durante a espera da criança, os alimentos ricos em iodo devem estar presentes na mesa todos os dias, já que a necessidade desse microelemento quase dobra. Sem iodo suficiente, aumenta o risco de interrupção da gravidez e nascimento de crianças com deficiência genética.
Quais alimentos contêm muito iodo
O líder em seu conteúdo são as algas, das quais apenas 200 g fornecem a ingestão diária de iodo para um adulto. Você pode comer repolho não só enlatado, mas também seco em pó. Pode ser adquirido em farmácias, não tem sabor específico, pelo que pode ser facilmente adicionado a vários pratos. Um pouco menos iodo é encontrado em outros frutos do mar, mas você pode ter certeza de que com o consumo regular de peixes e frutos do mar, o risco de deficiência de iodo será minimizado. Em maior quantidade nestes produtos, está presente nas carnes de lagosta, lula, bacalhau. O iodo também está presente nos alimentos vegetais: batata assada, que deve ser consumida junto com a casca, brócolis, frutas secas, leite e iogurte. Se forem naturais, duas porções de iogurte ou três copos de leite são suficientes para repor as necessidades diárias. Entre vegetais e frutas, o iodo também pode ser encontrado em verduras, espinafre, aspargo, ruibarbo, cogumelos, rabanete, cenoura, caqui, uva, groselha preta e cranberries. O iodo está presente, mas não muito, no milho, trigo sarraceno e cereais de arroz. E o produto com teor de iodo mais acessível é o sal iodado, mas tem uma certa desvantagem: depois de quebrar a estanqueidade da embalagem, o iodo vai desaparecendo gradativamente, principalmente se o sal não for armazenado em um recipiente bem fechado.
O que mais você deve saber
Quanto mais longo for o tratamento térmico, menor será o teor de iodo nos alimentos. Portanto, é preferível comer verduras e frutas frescas, e adicionar sal iodado aos pratos após o término do preparo, imediatamente antes do uso.
