Uma das tradições da festa do 9 de maio é a obrigatoriedade da culinária de campo nos locais de festas massivas. Muitas pessoas gostam do saboroso trigo sarraceno com carne cozida. Nem todo mundo tem paciência para ficar na fila por uma porção. No entanto, você pode cozinhar essa iguaria em casa, como outros pratos que eram comidos na frente e atrás durante a guerra. Claro, isso é apenas uma aproximação do pão de quinua ou da infusão de farinha, afinal, esse alimento é destinado à sobrevivência e não é muito útil.
Mingau de soldado
A opção mais fácil para um deleite para os avós em guerra e seus netos pequenos é mingau de trigo sarraceno com carne cozida. Para uma lata de ensopado de carne, pegue 300 g de cereais e 4 cebolas médias. Pique a cebola, frite na banha. Despeje o ensopado, os cereais, a cebola e o louro com 4 xícaras de água, sal e cozinhe até ficar macio.
Kulesh
Este mingau viscoso sempre foi apreciado por aqueles que foram contratados para trabalhos pesados e laboriosos, e os soldados da Grande Guerra Patriótica também o apreciaram. Um prato contém sopa e o outro. Para kulesh, leve ensopado de porco, ou melhor - peito com osso. No segundo caso, pegue 500 g de peito, corte a carne e ferva os ossos por meia hora em 2 litros de água. Em seguida, adicione 300 g de painço lavado e 4 batatas picadas em cubos grossos a uma panela. Frite a carne sem osso com 3 cebolas e 200 g de bacon ligeiramente salgado ou sem sal e acrescente ao milho miúdo com batatas. Cozinhe por 10-15 minutos e deixe fermentar por mais 10 minutos.
Macarrão naval
Os marinheiros da frente ganharam força com um prato que hoje só se come com o nome de “macarrão” nos cafés italianos. Na verdade, a massa marinha merece muito mais atenção. Ferva 500 g de carne com osso até ficar macia e corte em cubos. Ferva 500 g de macarrão e refogue 3 cebolas. Coloque todos os ingredientes em um caldeirão, adicione um copo de caldo de carne e leve ao forno a 200-220 graus por 10-15 minutos.
Pão farto
Bem, o que é um almoço de campo sem pão? Para economizar farinha, farelo, casca de batata e outros ingredientes foram adicionados a ele durante a guerra. A receita adaptada aos dias de hoje certamente agradará a muitos por sua saciedade e sabor incomum. Ferva as batatas, faça purê de batatas e meça 200 g. Adicione 500 g de farinha (de preferência 1 ou segunda classe, e se for farinha de trigo, leve 50 g de farelo para 450 g de farinha), 1 colher de sopa. l açúcar e 1 colher de chá de sal. Adicione 200 g de creme de leite, 150 ml de água e 2 colheres de chá de fermento seco. Sove uma massa macia, cubra e levante, quente por 2 horas. Em seguida, amasse, molde em um pão redondo e coloque em uma assadeira. Deixe por uma hora para provar e leve ao forno por 5 minutos a 220 graus, e depois mais 45 minutos, baixando a temperatura para 180 graus.
