O abacaxi pode ser usado para preparar uma variedade de saladas de frutas, frescas ou enlatadas. Eles também podem ser incorporados em lanches de vegetais e carnes. A polpa delicada e suculenta vai bem com cogumelos e carne de frango, e o suco dá deliciosos molhos para pratos de carne e saladas.
Salada de frango com molho agridoce e abacaxi
Esta salada é servida quente e você precisa dos seguintes ingredientes para prepará-la:
- abacaxi em lata - 1 lata;
- ovos - 3 peças;
- amido - 2 colheres de sopa. colheres;
- filé de frango - 500 gramas;
- raiz de gengibre - 1 peça;
- alho - 2 dentes;
- cogumelos em conserva - 100 gramas;
- óleo para fritar;
- creme de leite - 2 colheres de sopa. colheres;
- verduras de alface e salsa;
- sal.
Lave o filé de frango e seque primeiro, depois corte-o em pedaços pequenos. Em seguida, mergulhe cada pedaço no amido e frite até dourar em óleo vegetal.
Descasque e pique um pedaço de raiz de gengibre e dentes de alho em um ralador ou prensa. Em uma panela com o frango, coloque o creme de leite, o sal, o alho com gengibre e algumas colheres de sopa de suco de abacaxi em lata, misture bem e cozinhe os pedaços de frango sob a tampa por mais 20 minutos. Se você evaporar o líquido rapidamente, pode adicionar mais um pouco de suco de abacaxi.
Lave as folhas de alface, seque-as e coloque-as no prato. Espalhe os pedaços de frango prontos sobre as folhas de alface. Espalhe cogumelos em conserva. Ferva os ovos, esfrie em água fria, descasque e corte em círculos bonitos, coloque-os em cima do frango.
Corte metade dos ananases do pote em rodelas, coloque num prato com salada, regue com o molho que sobra da carne. Pique os raminhos de salsa e polvilhe com ervas.
Salada caribenha
Outra receita de salada que contém abacaxi em lata. Para prepará-lo, você precisa dos seguintes ingredientes:
- abacaxi em lata - 1 lata;
- presunto - 200 gramas;
- pimento verde doce - 1 vagem;
- carne de frango - 200 gramas;
- cogumelos enlatados - 1 lata;
- passas - 150 gramas;
- nozes (descascadas) - 150 gramas;
- maionese - 250 ml;
- sal;
- pimenta moída.
Lave a carne de frango, ferva em água com sal, sem sementes e pique finamente. Corte o presunto em cubos pequenos.
Descasque os pimentões verdes doces do caule e das sementes, enxágue, seque e corte também em cubos. Enxágue as passas, regue com água fervente e cozinhe por 30 minutos até inchar. Em seguida, escorra toda a água e seque as bagas.
Frite as nozes em uma frigideira e pique. Corte os abacaxis e os cogumelos enlatados em pedaços pequenos. Combine em um recipiente: cogumelos, abacaxi, carne e presunto, adicione pedaços de pimenta verde e passas. Polvilhe a salada com pedaços de nozes, sal, adicione um pouco de pimenta moída, tempere a salada com maionese e mexa delicadamente. Coloque a salada preparada em uma travessa com folhas de alface, decore com nozes fatiadas e ervas picadas.
