O arenque salgado é um convidado frequente nas mesas do dia a dia e festivas. Como regra, é servido com cebolas para cozer batatas ou fazer uma salada "Herring sob um casaco de pele". No entanto, existem muitas outras receitas onde este ingrediente pode ser aplicado.
É necessário
- "Petisco russo":
- - 1 arenque grande;
- - 3-4 batatas de tamanho médio;
- - limão;
- - 2 pepinos em conserva;
- - presunto;
- - queijo duro;
- - carne cozida ou peito de frango defumado;
- - cebola em conserva;
- - verdes.
- "Caviar":
- - 1 Colher de Sopa. semolina;
- - 1 arenque grande com caviar;
- - 1 cebola;
- - 1 Colher de Sopa. suco de tomate;
- - 1 Colher de Sopa. óleo vegetal.
- Arenque picado com nozes:
- - 1 arenque grande;
- - 2 maçãs agridoces;
- - 1 cebola;
- - meio copo de nozes;
- - 2 ovos;
- - maionese;
- - verdes.
- Snack requeijão com arenque:
- - 300 g de queijo cottage;
- - 1 arenque grande;
- - 0, 5 colheres de sopa. nata;
- - 1 colher de chá mostarda;
- - ervas frescas;
- - tomates.
- Salada norueguesa:
- - 1 arenque grande;
- - 4 ovos cozidos;
- - um punhado de cebolas verdes;
- - 15 azeitonas;
- - 100 g de purê de batata;
- - 50 g de maionese;
- - limão;
- - Caviar vermelho.
Instruções
Passo 1
O prato mais simples que pode ser cozinhado com arenque salgado é o Lanche Russo. Para ela, é preciso ferver as batatas em seus uniformes, descascar e cortar em círculos uniformes. Corte também o arenque, meio limão, alguns pepinos em conserva, queijo duro, fiambre e peito fumado ou carne cozida em rodelas finas. Em seguida, coloque todos os ingredientes em fileiras em um prato raso e largo na seguinte ordem: batata, arenque, limão, pepino, presunto, queijo e carne. Você pode decorar o prato com cebolas em conserva, anéis picados e ervas.
Passo 2
Você também pode fazer "caviar" de arenque. Combine o suco de tomate e óleo vegetal. Leve para ferver em fogo moderado e reduza o fogo. Em seguida, adicione a semolina em uma corrente fina e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre. Resfrie o "molho" resultante. Descasque o arenque e remova todos os ossos. Passe por um moedor de carne junto com a cebola e misture com o “molho”. Esse caviar vai bem com farelo ou pão de centeio.
etapa 3
Outra receita é arenque picado com nozes. Um prato com produtos aparentemente incompatíveis certamente será apreciado pelos gourmets. Primeiro, mergulhe o arenque no leite e, em seguida, remova os ossos. Cozinhe bem os ovos, descasque as maçãs e descasque-as. Passe o arenque com cebola, nozes, maçãs e um ovo por um moedor de carne. Tempere a massa resultante com maionese e misture bem. Coloque o arenque em uma travessa, decore com ervas picadas e segundas fatias de ovo em fatias finas.
Passo 4
Outro aperitivo interessante de arenque é o queijo cottage. O arenque deve primeiro ser embebido para que fique macio. Em seguida, limpe a pele e os ossos, corte em pedaços pequenos. Pique a cebola e frite em óleo vegetal até dourar levemente. Misture o creme de leite com mostarda, adicione o queijo cottage e misture todos os ingredientes com o arenque. Mexa até ficar homogêneo e coloque em um prato raso. Você pode decorar o aperitivo com ervas frescas e rodelas de tomate.
Etapa 5
Já agora, a salada norueguesa virá para a mesa festiva. Descasque o arenque da pele e dos ossos. Então moa. Corte as azeitonas e os ovos em rodelas finas, pique a cebolinha verde. Prepare o molho. Combine purê de batata com maionese e suco de limão. Agora coloque a salada em camadas em tigelas ou tigelas especiais para salada pequenas porções na seguinte seqüência: molho, alguns círculos de ovos, 3-4 fatias de arenque, molho, alguns anéis de azeitonas. Polvilhe com cebolinha e caviar vermelho por cima.
