O arenque sob um casaco de pele pode ser considerado um tesouro nacional russo. Mesmo entre os estrangeiros que vêm para a Rússia, esta salada é tão procurada como nenhuma outra. Nos tempos soviéticos, o arenque sob um casaco de pele era preparado devido à falta de uma variedade de produtos nas lojas, e agora é simplesmente por causa do amor por este prato.
O arenque sob um casaco de pele geralmente ocupa um lugar de destaque na mesa festiva. Este não é apenas saboroso e satisfatório, mas também um prato elegante. De acordo com a receita clássica, a salada é preparada com arenque em conserva ou salgado, ovos cozidos e vegetais (beterraba, cenoura, batata), que são empilhados em camadas e cobertos com maionese. Mas existem muitas opções não convencionais para cozinhar arenque sob um casaco de pele. Uma delas é a receita de "Casaco de pele real" com peixe vermelho. Em sua composição, o arenque é substituído por peixes vermelhos levemente salgados.
Para surpreender os convidados e deliciá-los com novos sabores, pode fazer alterações à salada clássica, não só no que diz respeito à composição, mas também ao aspecto. Os anéis de moldagem culinários ajudarão com isso. Com a ajuda deles, você pode fazer o prato em porções. Além disso, no contexto de uma salada como essa ficará muito mais bonita e mais apetitosa.
Os anéis culinários podem ser usados para preparar sobremesas ou saladas em porções.
Então, a receita de "Casaco de pele real" com peixe vermelho. Para preparar a salada, você vai precisar de peixe vermelho, batata, cenoura, beterraba, pepino, cebola, maionese, cebolinha e caviar vermelho para decoração. É melhor levar maionese com baixo teor de gordura e poucas calorias, porque muita dela é usada na salada, o que faz mal não só para a figura, mas também para a saúde.
Ferva batatas, cenouras e beterrabas em água levemente salgada. A beterraba é melhor cozida separadamente das cenouras e batatas, porque demoram mais para cozinhar. Além disso, a beterraba dá cor a outros vegetais. Ferva as batatas e as cenouras por cerca de 20-30 minutos após a fervura e as beterrabas por 40-60 minutos. Quando os vegetais estão prontos, eles precisam ser resfriados e, em seguida, descascados.
Para evitar que as beterrabas manchem outros vegetais, adicione óleo vegetal e misture.
Depois disso, você deve começar a preparar o peixe. Você pode usar truta ou salmão, levemente salgado ou defumado. Com o salmão, a salada ficará mais suculenta, porque é mais gorda. O peixe deve ser lavado, esfolado, desossado e cortado em cubinhos. Ao usar filés de peixe, basta enxaguar e picar.
O pepino pode ser ralado grosseiramente ou cortado em tiras finas. Neste último caso, o vegetal não se transforma em mingau. Se o pepino estiver muito aguado, aperte-o levemente com as mãos antes de adicioná-lo à salada. Em seguida, as beterrabas são esfregadas em um ralador. Faça o mesmo com as batatas e as cenouras e pique bem a cebola.
Para remover o amargor e aspereza da cebola, despeje água fervente sobre ela ou coloque em vinagre com açúcar e sal.
Agora você pode começar a preparar a salada. Primeiro, um peixe é colocado no fundo de um anel de moldagem culinário e um pepino e batatas são colocados em cima dele. A camada é generosamente untada com maionese. Em seguida, são servidas cebolas e cenouras. Esta camada também é generosamente untada com maionese. A beterraba é espalhada por cima e coberta com maionese. A salada pode ser decorada com caviar vermelho e penas de cebolinha verde. Depois de completar todas as camadas, é necessário remover cuidadosamente o anel culinário.
Em seguida, é recomendável colocar a salada na geladeira por várias horas ou mesmo durante a noite. Isso deixará o prato mais suculento e macio. Uma nova salada na mesa festiva fará as delícias de parentes e convidados.
