Experimente fazer um cheesecake recheado com pedaços de massa de chocolate e creme de manteiga coberto com cobertura de chocolate. O seu aspecto extraordinário será uma decoração maravilhosa da mesa e um final digno para um jantar festivo.
A receita é para dez porções.
Para preparar a massa, precisamos:
1/3 xícara de açúcar
Cinco colheres de sopa ghee
1,5 xícara de waffles ou biscoitos de chocolate picado
1/8 colher de chá sal
Para preparar o recheio:
4 ovos grandes
· 1 xícara de açúcar
2 xícaras de cubos de chocolate
700 g de queijo cremoso
1 colher de chá baunilha
Para esmalte:
1 Colher de Sopa Sahara
0,5 colher de sopa extrato de baunilha
1/4 xícara de creme de gordura extra
60 g de manteiga
90 g de chocolate amargo
Para cubos de chocolate:
1 xícara de farinha
120 g de chocolate amargo
· 3 ovos
1 colher de chá extrato de baunilha
1,5 xícaras de açúcar
¾ xícara de manteiga
0,5 colher de chá sal
Vamos começar a fazer um cheesecake de mosaico. Começamos com cubos de chocolate. Pré-aqueça o forno a 175 graus. (Fahrenheit). Forre uma assadeira com papel alumínio e unte com óleo. Aqueça a manteiga e o chocolate no microondas por dois minutos.
Mexa a mistura resultante, acrescente os ovos, a baunilha e o açúcar. Após misturar, adicione sal, farinha e misture bem novamente.
Coloque a massa preparada sobre uma assadeira e deixe no forno por trinta minutos. Quando o biscoito esfriar, corte-o em cubos de dois a três centímetros. Você terá cerca de duas xícaras desses cubos.
Em seguida, prepare a massa. Misture os ingredientes para isso e transfira para a forma preparada, que é untada com óleo. Coloque na geladeira e deixe por duas horas. Em seguida, preparamos o forno, pré-aquecendo a 175 graus.
Vamos cuidar do recheio. Bata o queijo na batedeira e acrescente os ovos, o açúcar e a baunilha aos poucos até ficar homogêneo. Adicione cubos de chocolate à composição resultante e misture delicadamente.
Despeje o recheio resultante sobre a massa resfriada na geladeira. Leve a forma ao forno e deixe assar por 45 minutos. Depois disso, deixe esfriar.
Agora é a vez do esmalte. Usando um processador de alimentos ou outros dispositivos que você tenha, moemos o chocolate. Aqueça o creme de leite e a manteiga em uma panela. Recheie o chocolate com a composição resultante e misture com cuidado. Aos poucos, adicione o açúcar e a baunilha, mexendo continuamente.
Preencha o cheesecake com o glaze resultante e aprecie a obra-prima da culinária!
