Solyanka com carne, linguiça crua e batata é um prato muito saboroso e aromático que com certeza é adequado para um jantar farto em família.
Ingredientes:
- 4 tubérculos de batata;
- 500 g de porco (pescoço);
- 100 g de linguiça crua defumada;
- 20 g de azeitonas verdes em conserva;
- 2 pepinos em conserva;
- 1 cenoura média;
- 1 cebola;
- 1 limão de casca fina;
- 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
- 3 folhas de louro;
- 4-5 talos de salsa;
- 3 grãos de pimenta (preto);
- sal.
Preparação:
- Despeje a água em uma panela, leve para ferver, mergulhe a polpa de porco inteira em água fervente. Isso produzirá menos espuma.
- Adicione folhas de louro, talos de salsa (inteiros, não precisa cortá-los) e pimenta-do-reino ao caldo fervente com carne de porco.
- Deixe ferver por alguns minutos, reduza o fogo para médio, tampe com uma tampa e deixe ferver por 1 hora.
- Descasque os legumes: cebola, batata e cenoura. Pique a cebola o menor possível. Rale as cenouras em um ralador grosso.
- Aqueça uma frigideira, despeje o óleo vegetal, coloque a cebola picada e frite por 10 minutos. Em seguida, adicione a cenoura ralada à fritura, misture os ingredientes, tampe e deixe refogar em fogo baixo.
- Neste momento, corte os pickles em cubos e as azeitonas em rodelas. Corte a linguiça crua em tiras finas.
- Adicione os pepinos picados, a linguiça, as azeitonas e a massa de tomate à grelha, mexa com uma espátula e cozinhe por cerca de 15 minutos com a tampa fechada em fogo médio.
- Uma hora se passou desde que a carne de porco começou a cozinhar, agora é preciso tirar do caldo e deixar esfriar um pouco. Além disso, retire todos os ingredientes com os quais foi cozido e descarte-os. Em seguida, corte a carne em porções e coloque de volta na panela. Se a água ferver durante o cozimento, você precisa completar, deixe ferver.
- Corte as batatas em rodelas ou cubinhos, enxágue em água corrente e mergulhe no caldo, deixe ferver por 10 minutos. Em seguida, coloque a fritura na frigideira, tampe e cozinhe em fogo baixo por meia hora. Corte um pequeno limão em quartos e adicione à mistura por 15 minutos até ficar macio.
- Depois que a sopa estiver pronta, deixe descansar por cerca de 20 minutos.
