Frango recheado é um ótimo prato de Natal. São dezenas de receitas e diversos tipos de recheios. A mistura de arroz, milho e especiarias vai muito bem com carne de frango.
Ingredientes:
- 1 frango inteiro (de preferência grande);
- 100 g de arroz;
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- 150 g de milho;
- azeite;
- molho de soja;
- especiarias: sal, colorau, pimenta do reino, curry, açafrão.
Preparação:
- Vamos começar fazendo o recheio. Lave e cozinhe o arroz. Não se esqueça de salgar. Corte as cenouras e as cebolas em cubos pequenos.
- Frite as cebolas até ficarem ligeiramente translúcidas e, em seguida, adicione as cenouras e continue a fritar até dourar.
- Escorra o suco de milho e acrescente tudo ao arroz. Polvilhe tudo com especiarias e misture.
- O frango deve ser lavado e seco antes de cozinhar. Fazemos uma incisão nas costas, desde o pescoço até a cauda, revelando os ossos da coluna vertebral. Passamos para as costelas, retirando a carne dos ossos. Expomos o esqueleto do pássaro. A pele não pode ser danificada, então terá que ser costurada. Os ossos permanecem apenas nas asas e nas pernas. Distribuímos a carne por todo o frango.
- Os ossos restantes podem ser usados para caldo.
- Polvilhe o interior do frango com especiarias, costure. Colocamos o recheio dentro do frango, costuramos essa parte também.
- Coloque o papel alumínio em uma assadeira e unte com azeite. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Usamos especiarias (opcional) e um pouco de azeite. Colocamos o frango no forno, aqui o tempo depende do conjunto de sua cozinha, geralmente em 50 minutos o frango está pronto. Após 10 minutos, conforme vai colocando o frango, retire-o e regue com o molho de soja.
- O prato está pronto. Tiramos os fios, cortamos o frango ruivo em pedaços e servimos aos convidados. Tomates e folhas de alface vão muito bem com um jantar fino.
