Muitas vezes você deseja servir algo original e saboroso. Pernas de pato com maçãs, laranja e vinho são perfeitas para essa ocasião. Seus convidados vão se lembrar do aroma incrível e sabor indescritível por muito tempo.
É necessário
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- Pernas de pato;
- 2 maçãs;
- 100 ml de vinho tinto seco;
- 1 laranja;
- 5 dentes de alho;
- 1 cebola;
- 20 g de manteiga;
- 30 g de azeite;
- Tomilho;
- sal;
- Pimenta.
Instruções
Passo 1
Se as pernas estiverem congeladas, devem ser descongeladas previamente. É necessário descongelar naturalmente, em temperatura ambiente. Enxágue e seque as pernas de pato. Coloque-os em um prato fundo. Esprema o alho num espremedor de alho ou pique bem fino. Esfregue bem as pernas do pato com sal, pimenta e alho. Coloque a tigela com as pernas em local fresco por uma hora.
Passo 2
Despeje o azeite em uma frigideira, acrescente um pedaço de manteiga. Aqueça até a manteiga derreter. Coloque as pernas de pato na frigideira. Frite as pernas de cada lado em fogo médio até dourar. Quando as pernas estiverem prontas, coloque-as em um prato. Deixe a gordura na frigideira.
etapa 3
Despeje o vinho na panela onde as pernas foram preparadas. Leve a gordura e o vinho para ferver e cozinhe por 7 a 10 minutos. Durante a fervura, o componente do álcool evapora do vinho.
Passo 4
Pique as cebolas muito finamente. Adicione a cebola à frigideira e mexa. Cozinhe por 10-15 minutos, mexendo sempre.
Etapa 5
Corte a laranja ao meio. Esprema o suco de laranja em uma frigideira e mexa o conteúdo. Divida a laranja espremida em várias partes e coloque em uma frigideira. Adicione o tomilho. Tampe e cozinhe por 10 minutos.
Etapa 6
Descasque as maçãs, retire o caroço e corte em pedaços grandes. Adicione as maçãs a uma frigideira com azeite, vinho, cebola e laranja. Coloque as pernas de pato no molho resultante. Misture tudo bem. Cozinhe por 15-20 minutos com a tampa fechada.
Etapa 7
Retire as cascas de laranja da frigideira e descarte. Adicione sal, pimenta e especiarias, conforme necessário. O prato está pronto. Purê de batata pode ser um bom acompanhamento para coxas de pato.
