Lamajo é um delicioso prato da culinária armênia. É um bolo achatado com carne. É muito simples e rápido de preparar.
É necessário
- - farinha - 500 g;
- - kefir 2, 5% - 400 ml;
- - sal - 2 colheres de chá;
- - carne (cordeiro ou bovino) - 500 g;
- - cebolas - 2 peças;
- - alho - 1-2 dentes;
- - pasta de tomate - 3-4 colheres de sopa;
- - verdes (coentro, salsa) - 30 g;
- - pimenta moída (vermelha e preta) - 1 colher de chá.
Instruções
Passo 1
Cozinhar a massa. Despeje o kefir em uma tigela, adicione sal (1 colher de chá). Despeje a farinha. Sove a massa. Deve ficar legal (como nos bolinhos). Mais farinha pode ser adicionada, se necessário. A massa finalizada deve ser colocada em um saco e refrigerada por 30 minutos.
Passo 2
Cozinhar o recheio. Passamos a carne de cordeiro ou bovina junto com cebola e alho por um moedor de carne.
Pique as verduras finamente e adicione à carne picada.
etapa 3
Adicione a pasta de tomate, sal e pimenta à carne picada. Misture bem. A carne picada deve estar suficientemente líquida. Se a carne picada não estiver líquida o suficiente, você pode adicionar um pouco de água. Deixe a carne picada por 10 minutos.
Passo 4
Cozinhar lamajo. Corte pequenos pedaços da massa e enrole-os em bolas (do tamanho de uma bola de tênis de mesa). Cada bola deve ser desenrolada para formar um bolo fino (cerca de 3 mm de espessura).
Etapa 5
Coloque os bolos prontos em uma assadeira, polvilhada abundantemente com farinha. Você não precisa untar uma assadeira com óleo. As tortilhas também devem ser polvilhadas com farinha e não devem grudar nas mãos.
Etapa 6
Espalhe a carne picada em cada bolo em uma camada fina. A espessura da carne picada não deve exceder 3 mm.
Colocamos uma assadeira em um forno pré-aquecido a 220 graus e leve ao forno por 10 minutos.
Etapa 7
As bordas do lamajo acabado devem ser ligeiramente douradas e crocantes, e o meio deve permanecer macio.
Coloque o lamajo pronto em um prato. Primeiro, coloque um bolo com a carne para cima, depois coloque o segundo bolo com a carne para baixo. Acontece uma pilha perfumada e saborosa de lamaggio.
Bom apetite!!!
