Cogumelos em conserva são um ótimo lanche. Eles são muito saborosos e merecidamente populares em qualquer feriado. Existem muitas receitas para cogumelos em conserva. Via de regra, diferem na composição das especiarias e na quantidade de vinagre. Esta receita é extremamente simples, os cogumelos são aromáticos e armazenam-se maravilhosamente bem por muito tempo.
É necessário
-
- 5 kg de mel agarics;
- agua;
- sal
- Pimenta
- alho;
- 9% de vinagre.
Instruções
Passo 1
Separe cuidadosamente os cogumelos, sem detritos, folhagens e terra. Encurte as pernas longas para 2-3 cm. Lave os cogumelos primeiro em um recipiente com bastante água para molhar a sujeira e depois em água corrente em uma peneira.
Passo 2
Despeje cerca de 2 litros de água em uma panela de três litros, ferva. Coloque os cogumelos e cozinhe por 10 minutos. a partir do momento da fervura. Use uma escumadeira para removê-los em uma panela grande separada e adicione água. Ferva os cogumelos com mel uma segunda vez e ferva-os por 15 minutos. em fogo baixo. Escorra a água por uma peneira.
etapa 3
Cozinhe a marinada. Para fazer isso, coloque 0,5 litro de água em uma panela, dissolva três colheres de sopa cheias de sal nela, coloque pimenta do reino, alho picado em rodelas pequenas. Coloque os cogumelos na marinada, mexa, cozinhe e reduza o fogo ao mínimo.
Passo 4
Esterilize frascos e tampas. Coloque um guarda-chuva de endro escaldado com água fervente em cada frasco. Antes de colocar os cogumelos nos potes, coloque três colheres de vinagre em uma panela com cogumelos. Homogeneizar. Arrume os cogumelos em potes esterilizados.
Etapa 5
Coloque as latas em uma panela com água 75% fechada e tampe levemente. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Enrosque bem as tampas nas latas. Certifique-se de que a salmoura não está vazando. Vire os potes de cabeça para baixo, cubra com uma manta de algodão e deixe esfriar completamente.
