Um dos pratos mais saborosos e apreciados por muitos russos são os cogumelos fritos, que são processados das seguintes formas antes de serem fritos: secagem, congelação, salga ou decapagem. Acredita-se que é melhor não fritar cogumelos em conserva, porque eles já foram submetidos a tratamento térmico, e sim utilizá-los como lanche frio. No entanto, existem muitas receitas para fritar cogumelos em conserva, o resultado é um prato delicioso, não pior do que cogumelos fritos frescos.
É necessário
- Para preparar cogumelos em conserva fritos de acordo com a receita tradicional:
- - 500 g de cogumelos em conserva;
- - cebolas - 2 peças;
- - 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
- - frigideira;
- - sal (a gosto);
- - especiarias (a gosto);
- - nata;
- - agua.
- Para preparar cogumelos em conserva fritos com batatas:
- - 500 g de cogumelos em conserva;
- - 1 kg de batatas;
- - cebolas - 2 peças;
- - 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
- - sal, especiarias (a gosto);
- - frigideira.
- Para preparar cogumelos em conserva fritos com creme de leite:
- - 400 g de cogumelos em conserva;
- - 100 ml de creme de leite;
- - 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
- - alho - 2-3 dentes;
- - pimenta moída (a gosto);
- - sal (a gosto);
- - verduras (endro, salsa, etc.);
- - frigideira.
Instruções
Passo 1
Quaisquer cogumelos em conserva (cogumelos, porcini, chanterelles, russula, champignon, etc.) devem ser bem enxaguados em água corrente antes de fritar. Você pode usar cogumelos em conserva caseiros e outros armazenados. Aqueça uma frigideira no fogão e acrescente algumas colheres de sopa de óleo vegetal. Descasque a cebola, corte em cubos ou meias argolas e frite em fogo baixo até dourar.
Passo 2
Em seguida, coloque os cogumelos lavados em uma panela, sal e adicione temperos a gosto, tampe e frite por 15-20 minutos. Poucos minutos antes do final da fritura, você pode adicionar creme de leite aos cogumelos. Cogumelos fritos em conserva estão prontos e podem ser servidos com vegetais (batata ou repolho), trigo sarraceno ou outros acompanhamentos.
etapa 3
Cozinhe cogumelos fritos com batatas. Descasque e pique a cebola e frite em óleo vegetal em uma frigideira pré-aquecida. Lave os cogumelos e coloque em um prato separado. Descasque as batatas e corte em tiras, salgue e frite com a cebola até ficar metade cozida. Em seguida, coloque os cogumelos em uma panela e frite em fogo baixo.
Passo 4
Lembre-se que é necessário cozinhar as batatas e os cogumelos com cuidado, certifique-se de que as batatas estão quase fritas e só depois acrescente os cogumelos, caso contrário o prato pode ficar húmido.
Etapa 5
Sem dúvida, sua família vai adorar os cogumelos fritos em conserva com creme de leite. Lave os cogumelos em água corrente e coloque em um prato separado. Enquanto isso, descasque a cebola e frite em uma panela com óleo vegetal aquecido, depois transfira os cogumelos para a cebola e frite por alguns minutos, depois acrescente mais óleo vegetal e continue fritando até que o líquido evapore.
Etapa 6
Na próxima etapa, adicione creme de leite aos cogumelos, sal e pimenta a seu gosto. Depois que o creme de leite começar a ferver, tampe a panela com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5-7 minutos. Se quiser fritar o molho, aumente o tempo de cozimento.
Etapa 7
Descasque e esmague alguns dentes de alho com um espremedor de alho. Pique finamente as verduras (salsa, endro, cebolinha, etc.). Alguns minutos antes de desligar a frigideira, acrescente alho e ervas aos cogumelos e ao molho, o que dará ao prato um sabor e aroma picantes e picantes.
Etapa 8
Assim, você preparou cogumelos em conserva fritos em molho de creme de leite, que pode ser servido com trigo sarraceno, batata, repolho ou salada.
