Borago é uma erva do pepino; as folhas novas são mais usadas na culinária. Mas os talos também podem ser usados, não são menos saborosos, mas conferem aos pratos um sabor original. Os talos de Borago só precisam ser descascados e fervidos, caso contrário, são duros. Em saladas, você definitivamente vai gostar desta nota discreta de cebola e pepino.
É necessário
- - 6 hastes longas de borago;
- - 200 g de mistura para salada;
- - 200 g de presunto cozido;
- - 50 g de parmesão;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de vinagre branco balsâmico;
- - 1 colher de chá de ervas secas;
- - pimenta preta, sal.
Instruções
Passo 1
Descasque os caules do borago, retire a casca verde escura de cima. Corte cada haste em quatro partes, encha com água fervente e leve ao fogão. Após a fervura, reduza o fogo, cozinhe os caules por cerca de quinze minutos, até que estejam macios. Jogue a borragem em uma peneira, corte em tiras.
Passo 2
Corte o presunto em tiras. Lave as folhas de alface, seque, rasgue com as mãos.
etapa 3
Combine alface, presunto, borragem, arrume em tigelas.
Passo 4
Faça um molho para salada. Para fazer isso, misture o vinagre, o azeite, o sal e a pimenta a gosto. Bata um pouco.
Etapa 5
Despeje o molho sobre a salada, polvilhe com fatias finas de parmesão, polvilhe com uma mistura de ervas secas.
