Sempre tomamos sopa. Mas no inverno você quer algo mais sólido, e no verão - uma sopa leve e leve. Depois de cozinhar a sopa de repolho em caldo de peixe, você vai presentear sua família com um presente para o almoço na forma de uma sopa leve de verão.
É necessário
- - 500 g de salmão com espinhas;
- - 100 g de repolho branco;
- - 1 pimenta;
- - 2 tomates;
- - 1 cenoura;
- - 1 cebola;
- - 4 colheres de sopa de espinafre;
- - 2 dentes de alho;
- - 4 raminhos de endro;
- - 2 folhas de louro;
- - 1 colher de chá de raiz de aipo;
- - 1 colher de chá de raiz de salsa;
- - óleo vegetal;
- - sal;
- - verdes.
Instruções
Passo 1
Lave os filés de peixe e cubra com água. Leve ao fogo médio, leve para ferver. Adicione sal, folha de louro e raminhos de endro a gosto. Reduza o fogo e cozinhe até ficar macio. Depois que o caldo estiver pronto, retire o peixe e separe os filés das espinhas. O próprio caldo deve ser filtrado.
Passo 2
Lave e descasque as cenouras. Corte o repolho e as cenouras em tiras finas. Corte a pimenta e a cebola em cubos. Os tomates devem ser descascados. Para tornar mais fácil, despeje água fervente sobre eles antes de descascá-los. Remova as sementes e corte cada fruta em 4 pedaços.
etapa 3
Refogue a cebola e a cenoura em óleo vegetal até ficarem macias.
Passo 4
Leve o caldo para ferver, acrescente o repolho, o aipo e as raízes de petrshuki e os vegetais fritos. Reduza o fogo.
Etapa 5
Cozinhe até que o repolho esteja meio cozido. Em seguida, adicione os pimentões, tomates e espinafre e cozinhe até ficar cozido.
Etapa 6
Pique o alho bem fino. Depois que a sopa de repolho estiver pronta, acrescente o filé de peixe e o alho. Deixe o prato em infusão por 15 minutos.
Etapa 7
Enfeite a sopa de repolho com ervas picadas antes de servir.
