O vinagrete é uma salada magra de beterraba cozida, batata, cenoura, picles, ervilha. Essa salada é temperada com óleo vegetal, vinagre é adicionado, com menos maionese. Claro, o vinagrete não precisa ser apenas vegetal. Se desejar, você pode adicionar carne ou peixe. Você pode tornar o vinagrete mais original e festivo adicionando mexilhões a ele.
Receita de vinagrete de cogumelo
Ingredientes:
- 7 cogumelos em conserva ou salgados;
- 2 batatas, 2 cenouras;
- 1 beterraba;
- 120 g de couve-flor;
- 50 g de ervilhas verdes;
- ovo cozido;
- creme de leite, açúcar, sal, endro.
Ferva a beterraba, a cenoura e a batata, leve à geladeira, descasque e corte em cubos. Ferva a couve-flor separadamente, desmonte em pequenas inflorescências.
Lave os cogumelos em conserva ou salgados, pique, pique um ovo. Misture tudo, adicione ervilhas verdes em conserva, sal. Tempere o vinagrete com creme de leite, polvilhe com ervas, decore com folhas de alface e cogumelos inteiros se desejar.
Receita de vinagrete de mexilhão
Ingredientes:
- 200 g de mexilhões cozidos;
- 4 batatas;
- 3 cenouras;
- 3 beterrabas;
- 2 picles;
- 100 g de chucrute;
- 50 g de cebolinha;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal, vinagre;
- 1 colher de chá de açúcar.
Cozinhe os mexilhões em um recipiente com tampa fechada em um pouco de água com a adição de pimenta, cebola, louro (20 minutos serão suficientes). Refrigere os mexilhões prontos, cortados.
Cenoura, batata, beterraba, ferva, descasque, corte em fatias. Corte os picles da mesma maneira. pique a cebola verde, esprema o repolho.
Misture todos os ingredientes preparados, tempere com vinagre e óleo vegetal, sal e pimenta. Adicione os mexilhões prontos, o vinagrete está pronto.
