O vinagrete é uma lendária salada de vegetais, que costumava ser apreciada para ser servida à mesa do Ano Novo soviético, que não perde sua relevância até hoje. E tudo porque o vinagrete não só é muito saboroso e adequado como aperitivo de muitos pratos, mas também saudável. Afinal, seu principal componente é o chucrute, fonte de vitamina C, além de outros vegetais.
É necessário
- - Chucrute - 0,5 kg;
- - Beterraba média - 2 unid.;
- - Batatas de tamanho médio - 2 pcs.;
- - Ervilha em conserva - 0,5 latas;
- - Cabeça de cebola pequena - 1 un.;
- - Óleo de girassol - 3 colheres de sopa. eu.
Instruções
Passo 1
A preparação do vinagrete começa com o cozimento dos vegetais. Lave bem as beterrabas em água corrente. Para preservar a cor brilhante saturada da raiz da colheita, não é necessário descascar a casca, além de cortar a cauda e o local de crescimento das copas. Normalmente as beterrabas são cozidas por cerca de 1, 5-2 horas. Você pode fazer isso da maneira usual ou pode acelerar o processo com alguns truques.
Passo 2
Encha uma panela pequena com água fria. Assim que ferver, baixe os vegetais e leve a água para ferver novamente, acrescente uma colher de açúcar. Cozinhe por 25-30 minutos. Em seguida, escorra a água quente da panela e retire a água gelada da torneira, deixando as beterrabas nela por 5 minutos. Devido à mudança brusca de temperatura, os vegetais ficarão prontos.
etapa 3
Também fervemos as batatas em seus uniformes, resfriamos e descascamos. Depois disso, a beterraba e a batata precisam ser picadas. Como fazer isso exatamente é uma questão de gosto. Como alternativa, eles podem ser cortados em cubos pequenos e idênticos. Ou batatas - em cubos, e rale a beterraba em um ralador grosso.
Passo 4
Descasque a cabeça da cebola, corte em pedaços pequenos e lave em água fria para retirar o excesso de amargor. Se o chucrute for picado grosseiramente, você pode picá-lo levemente, se desejar. Escorra o líquido das ervilhas verdes.
Etapa 5
Termine colocando todos os ingredientes em uma tigela ou saladeira grande - batatas, beterrabas, cebolas, chucrute e ervilhas. Regue com óleo de girassol e misture bem. O vinagrete está pronto! Pode ser servido imediatamente.
