O dia 8 de março, primeiro na URSS e depois na Rússia, tornou-se não apenas um dia de solidariedade feminina, mas também uma oportunidade de parabenizar todas as mães, filhas e esposas. Muitas vezes, este feriado é acompanhado por um banquete com todos os tipos de pratos deliciosos.
Salada festiva com peixe vermelho e caviar
A receita desta salada é bastante condizente com o nível de um restaurante ou de uma boa cozinha, mas basta preparar um tal aperitivo em casa, por exemplo, para o dia 8 de março.
Você vai precisar de:
- 1 abacate maduro;
- 2 ovos;
- 1/2 colher de sopa. azeite;
- 1 Colher de Sopa. mostarda dijon;
- 200 g de camarões pequenos;
- 2-3 pepinos em conserva;
- um monte de endro;
- algumas folhas verdes de alface;
- 150 g de peixes vermelhos defumados, como trutas;
- 100 g de caviar de salmão;
- 1 limão;
- vinagre;
- sal e pimenta-do-reino moída na hora.
Os amantes de frutos do mar podem adicionar filés de lula ou polvo picado a esta salada.
Descasque o abacate, retire o caroço e corte a polpa em cubos. Pique os pepinos em conserva, lave e pique as ervas. Ferva os camarões em água fervente por no máximo 5 minutos, caso contrário, eles ficarão duros. Depois, limpe-as de suas cascas, remova as cabeças e as caudas e corte a carne. Quebre os ovos, separe as claras das gemas. Ferva as proteínas em água fervente com sal com a adição de vinagre. Moa as proteínas cozidas. Combine abacate, clara de ovo, camarão e ervas.
Prepare o molho separadamente. Bata as gemas com a mostarda e, aos poucos, acrescente o azeite de oliva. Adicione um pouco de sal e suco de um quarto de limão. Bata o molho até que fique branco e liso. Tempere com este molho uma mistura de camarão e outros alimentos. Lave as folhas de alface e seque. Corte o peixe vermelho em plásticos finos. A salada será servida em porções: coloque uma folha de alface verde em cada prato, por cima - uma porção de salada de camarão. Adicione um pouco de pimenta moída na hora. Coloque 1-2 pedaços de peixe vermelho em um prato próximo. Decore o topo com a salada 1-2 colheres de sopa. caviar vermelho. Você também pode servir uma rodela de limão com cada porção da salada.
Peru com molho de frutas
Este prato, bastante simples de preparar, vai decorar o seu menu festivo e demonstrar os dotes culinários da anfitriã.
Você vai precisar de:
- 400 g de peito de peru com pele;
- 1 laranja;
- meio limão;
- 1 Colher de Sopa. vinho de mesa branco;
- 1 Colher de Sopa. farinha de trigo;
- óleo vegetal;
- 1 Colher de Sopa. arroz de grão longo;
- 20 g de manteiga;
- sal e pimenta-do-reino moída na hora.
Frango não funcionará com esta receita. Se não comer carne de peru, é melhor optar por pato.
Esprema as laranjas e os limões. Rale as raspas de laranja e limão em um ralador fino. Corte o peito de peru em plásticos. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda. Frite a carne nele por 5 minutos até ficar metade cozida. Em seguida, despeje o vinho, suco de laranja e limão na panela, sal e pimenta. Cozinhe o pássaro por pelo menos 15 minutos. 5 minutos antes do final do cozimento, acrescente a farinha ao molho e mexa. Isso é necessário para engrossar o molho.
Enquanto o peru cozinha, arrume o prato. Despeje o arroz em água fervente e cozinhe por 15-20 minutos, mexendo regularmente. Em seguida, escorra a água e tempere o cereal com manteiga. Sirva o peru em uma almofada de arroz com uma porção de molho de frutas.
