As coxas de frango fazem parte dos produtos semiacabados do orçamento, então os pratos feitos com elas não são incomuns no cardápio diário. Porém, com imaginação, você poderá preparar deliciosos pratos com coxas de frango que vão decorar a mesa festiva e agradar aos gourmets mais exigentes.
Pernas em marinada de toranja
Para cozinhar coxas de frango de acordo com esta receita, você precisará de:
- 4 coxas de frango;
- 3 toranjas;
- 1 cenoura;
- 1 cabeça de cebola;
- 2 talos de alho-poró;
- 1 ½ colher de sopa. eu. manteiga;
- 250 ml de caldo de carne;
- 2 colheres de sopa. eu. querida;
- sal;
- Pimenta preta da terra.
Lave as pernas, seque com um guardanapo e esfregue com uma mistura de sal e pimenta. Esprema o suco de 2 toranjas e deixe marinar por 2 pernas por horas. Em seguida, coloque-os em uma assadeira e leve ao forno a 200 ° C por meia hora.
Descasque as cenouras e as cebolas, depois corte as cebolas em cubinhos e as cenouras em pedaços. Corte o alho-poró pela metade. Em seguida, aqueça a manteiga em uma frigideira, coloque as cebolas e cozinhe um pouco. Adicione a cenoura e o alho-poró, tempere com sal e pimenta a gosto. Em seguida, despeje a marinada de toranja e o caldo de carne na panela, mexa e cozinhe por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente.
Unte as pernas com mel e frite no forno por mais 5 minutos, descasque o restante da toranja, retire os filmes brancos, corte a polpa em pedaços grandes e acrescente aos legumes da marinada.
Sirva coxas de frango com legumes, arrumando tudo lindamente em uma travessa.
Pernas de frango ao molho de cerveja
Para preparar coxas de frango com molho de cerveja, é necessário levar:
- 3 pernas;
- 2 cebolas;
- ghee ou óleo vegetal
Para o molho:
- 2 copos de cerveja light;
- ½ copo de caldo;
- 2 colheres de sopa. eu. farinha de trigo;
- 1 Colher de Sopa. eu. vinagre balsâmico;
- 4 colheres de sopa. eu. molho de tomate;
- 1 ramo de salsa;
- Sal e pimenta a gosto.
Lave as pernas, seque, esfregue com sal e pimenta, frite em todos os lados em ghee ou óleo vegetal. Descasque a cebola, pique finamente e acrescente ao frango. Reduza o fogo, polvilhe com farinha, frango ou caldo de carne e 1/3 de cerveja (cerca de 150 mililitros). Ferva o todo por alguns minutos e transfira as pernas para outro prato.
Despeje o vinagre balsâmico, as sobras de cerveja e o molho de tomate na frigideira onde o frango foi frito. Misture bem, ferva um pouco e acrescente a salsinha picada, sal e pimenta a gosto.
Unte uma assadeira à prova de fogo com manteiga e coloque as pernas e as cebolas salteadas em camadas. Despeje o molho de cerveja, cubra com papel alumínio e cozinhe em forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 30 minutos. 5-7 minutos antes do final da estufagem, retire o papel alumínio e deixe o frango dourar. Pernas com molho de cerveja são servidas com salada de legumes frescos, batata frita ou arroz moído fervido.
