O coelho assado é um prato apropriado para um jantar caseiro e uma mesa festiva. Graças à combinação de carne e vegetais, o assado revela-se muito satisfatório e de sabor muito invulgar.
É necessário
- - carcaça de coelho - 1 pc.;
- - açúcar - 1 colher de sopa;
- - sal, pimenta - a gosto;
- - batatas - 5 pcs;
- - cebolas - 2 peças;
- - cenouras - 2 peças;
- - creme de leite - 2 colheres de sopa;
- - pasta de tomate - 1 colher de sopa;
- - passas - 1 colher de chá;
- - maçã verde - 1/2 pc;
- - verduras a gosto;
- - óleo de girassol.
Instruções
Passo 1
Lavamos bem a carcaça do coelho, secamos com papel toalha e cortamos em pedaços grandes. Esfregue cada uma das peças com uma mistura de sal, açúcar e pimenta-do-reino. Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira e frite a carne de coelho por 10-15 minutos, durante os quais uma crosta dourada deve se formar.
Passo 2
Minhas cenouras, descasque e corte em círculos. Descasque a cebola e corte ao meio rodelas. Pique as verduras finamente. Em uma frigideira separada, aqueça o óleo vegetal e frite os vegetais com ervas por cerca de 7 a 10 minutos. Coloque o conteúdo da panela em uma tigela.
etapa 3
Lave as batatas, descasque-as e corte-as em círculos com 0,7 cm de espessura. Se necessário, coloque óleo na frigideira e frite as batatas até ficarem meio cozidas. Com o tempo, demorará um quarto de hora. Enquanto as batatas são fritas, coloque o coelho e metade dos legumes com ervas em uma panela funda.
Passo 4
Em seguida, preparamos o molho. Para fazer isso, misture o creme de leite e a pasta de tomate, adicione as passas, sal e pimenta a gosto e despeje um pouco de água, misture bem. Despeje o molho sobre a carne e os vegetais e cozinhe em fogo baixo por 35-40 minutos, adicionando água se necessário. Certifique-se de cobrir a panela com uma tampa. Quando a carne estiver quase pronta, espalhe os legumes restantes e as batatas por cima. Descasque a maçã, corte em rodelas e coloque por cima. Despeje o molho restante em uma panela. Aquecemos o forno a 200 graus, colocamos a assadeira com o assado e asse por mais 40-45 minutos.
