Via de regra, a junta de porco gosta muito de cozinhar na Alemanha e na República Tcheca. Lá é assado no forno e servido com molho agridoce. É fácil cozinhar junta de porco em russo. O prato ficará muito perfumado, macio e saboroso.
É necessário
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- junta de porco (1 kg);
- cenouras (1 unid.);
- picles de repolho (1 xícara);
- chucrute (1 kg);
- pimenta doce (1 unid.);
- cebolas (1 unid.);
- óleo vegetal;
- pasta de tomate;
- sal
- pimenta a gosto.
Instruções
Passo 1
Lave bem a junta de porco e seque-a com guardanapos de papel. Despeje a água em uma panela e leve para ferver. Mergulhe a junta de porco ali, salgue um pouco o caldo. Ferva por 1-1,5 horas. Retire com cuidado a junta de porco acabada do caldo e deixe esfriar. Use uma faca afiada para cortá-lo em pedaços pequenos.
Passo 2
Lave as cenouras, descasque e pique em um ralador grosso. Corte a cebola em cubos pequenos. Lave os pimentões, divida em dois e retire o talo e as sementes. Corte em tiras.
etapa 3
Despeje o óleo vegetal na panela (1 colher de sopa). Aqueça em fogo baixo. Adicione os vegetais e a pasta de tomate a uma frigideira pré-aquecida. Frite esta consistência por 10-15 minutos, mexendo regularmente.
Passo 4
Pique o chucrute. Coloque todos os ingredientes em uma panela funda em camadas. Coloque o chucrute primeiro. Em seguida, estão os pedaços de pernil de porco. Forre a parte superior e as laterais da panela com o resto do chucrute.
Etapa 5
Dissolva a salmoura do repolho em proporções iguais com água fervida. Despeje a mistura em seu prato. Coloque os legumes com a pasta de tomate por cima da pernil de porco e do chucrute. Coloque alguns grãos de pimenta da Jamaica preta por cima. Tampe a panela e leve ao fogo médio. Cozinhe o prato por uma hora, adicionando um pouco de água se necessário.
Etapa 6
Sirva a junta de porco quente, colocando 2-3 colheres de sopa do prato preparado em porções para cada convidado em um prato. Asse as batatas no forno como acompanhamento. Acompanha bem junta de porco e chucrute. Decore o prato acabado com ervas e vegetais frescos. Esta receita certamente irá agradar aos seus entes queridos, amigos e familiares. Ele se tornará seu prato de assinatura, que você preparará para a mesa da família mais de uma vez.
