A haste é a parte superior de uma perna de porco. Como regra, a carne gelificada e os primeiros pratos são preparados nos volantes dianteiros. Os volantes traseiros têm mais carne, por isso são perfeitos para pratos principais. Uma das delícias mais saborosas feitas com pernil de porco é a pernil inteira assada no forno. Em princípio, não há nada complicado aqui, mas vale a pena. Seus homens certamente apreciarão este prato. Graças à marinada especial e especiarias, a haste é suculenta, aromática e muito satisfatória.
É necessário
- - Dorso da perna de porco - 900 - 1000 g;
- - Alho - 4-5 dentes;
- - Mostarda - 1 colher de chá;
- - Maionese - 1 colher de sopa. eu.;
- - Mel - 1 colher de chá;
- - Pimenta preta moída - 1 colher de chá;
- - Sal - 1 colher de sopa. eu.;
- - Saco de assar.
Instruções
Passo 1
Lave a junta de porco em água corrente e seque. Faça cortes profundos de 7 a 8 em todos os lados. Em uma tigela pequena, misture a pimenta-do-reino moída e o sal. Esfregue esta mistura em toda a haste, incluindo a pele, prestando especial atenção às incisões.
Passo 2
Descasque o alho e corte em placas longitudinais finas. Em seguida, coloque-os nas incisões e pressione a carne de porco com o dedo.
etapa 3
Vamos preparar a marinada para a haste. Para fazer isso, misture a maionese, o mel e a mostarda em uma tigela separada. Se o mel for granulado, mexa a mistura o mais completamente possível para que fique com uma consistência homogênea.
Passo 4
Transfira a haste para uma tigela e cubra bem com a marinada de todos os lados. Em seguida, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 5-6 horas ou durante a noite.
Etapa 5
Quando a junta de porco estiver marinada, ligue o forno e ajuste a temperatura para 160 graus antes de cozinhar. Pegue um saco de cozimento e coloque a haste nele. As pontas da bolsa devem ser amarradas com fio ou fixadas com clipes. Um ponto importante: deve haver ar suficiente na bolsa para que a haste não fique muito enrolada nela. Nesse caso, você não precisa fazer furos na embalagem!
Etapa 6
Coloque em uma assadeira ou assadeira e leve ao forno por 2 horas. Após o lapso de tempo, avalie visualmente a prontidão da haste - ela deve ficar com uma bela cor dourada. Não o retiramos imediatamente. Deixe repousar 30 minutos no forno desligado para equilibrar a diferença de temperatura.
Etapa 7
Retire o produto acabado do forno e coloque em uma bandeja. Corte o saco com cuidado. A haste, junto com o suco liberado, pode ser transferida para um prato separado. É melhor não escorrer o suco. No futuro, eles podem ser derramados sobre a própria carne ou sobre o acompanhamento que será servido com ela. Por exemplo, batatas cozidas.
Etapa 8
O pernil de porco pode ser servido inteiro em uma travessa, coberto com batatas e ervas picadas, ou você pode picar em pedaços e arrumá-los em porções.
