O Yellow Dog se tornou o símbolo do próximo 2018. E isso significa que os produtos à base de carne na mesa do Ano Novo ajudarão a atrair boa sorte. O pernil de porco, pela presença de um saboroso osso, é a melhor escolha como prato de assinatura. Se você está procurando uma maneira incomum de cozinhar pernil, experimente assá-la com gengibre e outros temperos. Você receberá um deleite de férias original e muito saboroso.
É necessário
- - junta de porco (costas) - 1 unid.;
- - dentes de alho - 3-4 unid.;
- - cabeça de cebola - 1 un.;
- - molho de soja - 3 colheres de sopa. eu.;
- - açúcar mascavo granulado - 6 colheres de chá;
- - raiz de gengibre - 1 pc.;
- - pimenta vermelha picante;
- - óleo vegetal para fritar;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Lave a junta de porco e coloque em uma panela. Use água fria para cobrir completamente a haste e leve para ferver em fogo médio. Depois disso, retire a haste e transfira para um prato separado, reserve o caldo por enquanto, que será útil um pouco mais tarde.
Passo 2
Descasque a cebola e o alho e corte em pedaços pequenos. Pique a raiz de gengibre também finamente. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira funda ou caldeirão, aqueça e acrescente a cebola picada, o alho e o gengibre. Cozinhe tudo junto por 5 minutos. Adicione o açúcar mascavo e algumas pitadas de pimenta vermelha quente. Misture tudo bem.
etapa 3
Transfira a junta de porco para a frigideira e frite bem por todos os lados. Em seguida, regue com o molho de soja e regue com o caldo que sobrou do cozimento. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 3 horas. Adicione sal 1 hora antes do fim do tempo.
Passo 4
Quando a haste estiver cozida, ligue o forno e ajuste a temperatura para 220 graus. Pegue uma assadeira ou assadeira e forre com papel alumínio. Coloque a haste e leve ao forno por 15 minutos até que apareça uma bela crosta dourada.
Etapa 5
Transfira o pernil assado pronto para um prato, despeje o caldo por cima e decore com ervas frescas. Sirva a carne com legumes, batatas cozidas ou picles.
