Recentemente, um cítrico incomum chamado laranja de sangue começou a aparecer nas prateleiras. Essa fruta incrível de polpa vermelho-escura é uma espécie de laranja com a qual estamos acostumados. Uma laranja sanguínea é sempre menor do que sua contraparte laranja e também tem muito poucas sementes.
A cor incomum da polpa se deve à presença de um pigmento natural da planta chamado antocianina. Este pigmento também mancha as folhas no outono e confere uma cor vermelha a várias frutas.
Pela primeira vez, laranjas sangrentas foram descobertas na ilha da Sicília. Acredita-se que daí tenha ocorrido a mutação na cor da polpa dessas frutas cítricas. E até hoje, várias variedades de laranjas vermelhas são cultivadas na Sicília.
No total, existem três variedades de laranja sangrenta. O primeiro é o Tarocco italiano. Essas laranjas são consideradas as mais saborosas e também não têm sementes. A segunda variedade é a Moro, a mais bela e de maturação precoce. E a terceira série é o espanhol Sanguinello. A polpa desta variedade pode ser de cor vermelha escura a preta e o fruto é sem caroço.
Laranjas sangrentas são as campeãs absolutas em conteúdo de vitamina C entre as frutas cítricas. Além disso, a laranja vermelha é rica em ferro, vitaminas B, cálcio e potássio. O pigmento antocianina contido na polpa tem efeito antioxidante, melhora o funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos e tem efeito benéfico na composição do sangue.
Na culinária, a laranja sangrenta é muito utilizada no preparo de geleias, sorvetes, conservas, geléias e bolos. Também pode ser consumido fresco. A laranja sangrenta é perfeita como decoração para preparar refeições e coquetéis.
