A cenoura é muito rica em caroteno, que só é absorvido na presença de gordura. Portanto, cenouras fritas ou cozidas com leite são mais saudáveis do que cenouras cruas.
Costeletas de cenoura
Pique as cenouras em pedaços pequenos ou rale-as em um ralador grosso. Coloque as cenouras em uma panela com paredes grossas, despeje o caldo ou o leite, acrescente a manteiga e cozinhe sob a tampa até ficar macio. Adicione a semolina e cozinhe até que a semolina esteja macia. Esfrie a massa um pouco para que a proteína não enrole (não mais de 60 graus), acrescente ovos e açúcar a gosto. Forme os hambúrgueres, o pão na farinha ou na farinha de rosca e refogue. Sirva com creme de leite. Você pode adicionar queijo cottage ralado à massa da cenoura. A sêmola pode ser substituída por farinha de trigo refogada na mesma quantidade.
Produtos:
- cenouras - 0,25 kg;
- manteiga - 10 g;
- semolina - colher de sopa cheia;
- leite - 1/4 xícara;
- queijo cottage - 60 g;
- ovo - 1 peça;
- açúcar a gosto;
- creme de leite - 50 g
Costeletas prontas podem ser cozidas em molho de leite espesso. Frite a farinha um pouco na manteiga e despeje 0,25 xícaras de leite quente. Mexa com uma jarra de madeira até ficar homogêneo e, gradualmente, despeje o restante do leite quente e ferva, mexendo constantemente, por 20-25 minutos no fogo mais baixo. Dobre as costeletas de cenoura em uma frigideira, despeje sobre o molho e leve ao forno pré-aquecido.
Produtos:
- leite - 0,5 l;
- farinha - 60 g;
- manteiga - 60 g;
- sal a gosto
Caçarola de cenouras
Prepare a massa de cenoura, já para as costeletas, passe apenas o requeijão com creme de leite e açúcar. Unte uma assadeira com manteiga, polvilhe com pão ralado e adicione a massa de cenoura. Pincele com manteiga, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno. Sirva com creme de leite e açúcar.
Produtos:
- cenouras - 0,25 kg;
- queijo cottage - 150 g;
- semolina - 2 colheres de sopa;
- ovo - 1 peça;
- creme de leite - 2 colheres de sopa;
- açúcar a gosto
