Cozinhar charlotte com maçãs em uma frigideira ajudará a dona de casa em uma cozinha bagunçada, por exemplo, no campo. Assar esta torta na assadeira tem características próprias, aqui é recomendável levar um pouco mais de maçãs picadas. Para que a sobremesa não pareça uma omelete, você deve seguir a receita. Mas, ao mesmo tempo, você pode adicionar adições originais às maçãs.
A receita clássica de charlotte com maçãs em uma panela
Você vai precisar de:
- farinha - 1 copo;
- maçãs ácidas - 5 pcs.;
- ovos de galinha - 4-5 peças;
- açúcar - 1 copo;
- uma pitada de fermento em pó.
Processo de cozimento passo a passo
Separe as claras das gemas, coloque as claras em uma tigela funda e acrescente açúcar. Bata as claras e o açúcar até que os picos duros cresçam, depois acrescente as gemas uma de cada vez. Quando a massa ficar lisa e volumosa, acrescente aos poucos a farinha de trigo peneirada junto com o fermento em pó.
Mexa até que todos os caroços se dissolvam, para que a massa fique bem homogênea, com consistência semelhante a creme azedo espesso. Depois disso, comece a fatiar as maçãs para o recheio. Corte-os em pequenos pedaços e misture com a massa resultante.
Em seguida, despeje a massa em uma frigideira de fundo grosso bem untada e feche bem a tampa. Espalhe uniformemente na parte inferior. Asse a torta em fogo bem baixo por 35-40 minutos, verificando periodicamente se está pronta com uma partícula seca.
Quando a camada superior estiver cozida, vire delicadamente a charlotte para o outro lado e leve ao forno por mais 10 minutos. Recomenda-se adicionar uma pitada de canela, baunilha, raspas de limão ou um pouco de mel a esta receita. Você pode servir uma sobremesa pronta para o chá assim que retirá-la da panela.
Algumas donas de casa preferem cozinhar charlotte, que lembra mais panquecas. Neste caso, a base deve ser misturada com kefir, iogurte ou outro produto lácteo fermentado. Você precisa adicionar uma grande quantidade não apenas de maçãs, mas também de passas e nozes ao recheio. Charlotte também é frita uniformemente em uma frigideira dos dois lados. Você também pode colocar um pouco de requeijão na base dessa torta, sem se empolgar muito, para não pegar uma caçarola.
Charlotte de creme azedo com maçãs em uma panela: uma receita rápida e fácil
Você vai precisar de:
- farinha - 250 gramas;
- maçãs - 4-5 unidades;
- creme de leite 15% - 3-4 colheres de sopa. eu.;
- açúcar - 1 copo;
- ovos - 3 peças;
- uma pitada de bicarbonato de sódio.
Processo de cozimento passo a passo
Bata os ovos e o açúcar em uma tigela funda. Adicione o creme de leite e a farinha peneirada à mistura e bata a massa novamente. Descasque e pique finamente as maçãs, adicione delicadamente à massa, mexendo com uma colher. Tempere uma pitada de bicarbonato de sódio com vinagre ou suco de limão e despeje na massa.
Unte uma assadeira com fundo grosso com óleo, polvilhe levemente o fundo com semolina ou pão ralado. Despeje a massa e espalhe uniformemente sobre a superfície. Defina o fogo para baixo e cubra a frigideira com uma tampa. Depois de meia hora, vire cuidadosamente a charlotte com uma espátula. Sirva a charlotte com creme azedo no chá com uma porção de geleia.
Charlotte em uma panela com maçãs e peras em casa
A pêra é uma fruta muito doce, então você precisará usar muito menos açúcar granulado para esta receita de charlotte. Se desejar, você pode adicionar um pouco de creme de leite ou manteiga à massa para dar maciez e leveza aos produtos assados.
Você vai precisar de:
- 1 xícara de farinha de trigo
- maçãs - 3 pcs.;
- peras - 3 unid.;
- 1 xícara de açúcar;
- ovos de galinha - 3 peças;
- 1/2 xícara de kefir.
Processo de cozimento passo a passo
Separe as gemas das claras. Bata as claras com o açúcar até obter um ímpeto constante. Em outro recipiente, misture o kefir, as gemas e a farinha. Peneire a farinha antes de usar adicionando 1/2 colher de chá de fermento em pó. Coloque na massa as frutas descascadas e cortadas em fatias finas e misture tudo. Adicione as proteínas aos poucos com uma colher na massa.
Unte uma frigideira e espalhe a massa sobre ela, deixe a charlotte assar em fogo baixo por meia hora, tampando com uma tampa. Vire o bolo se necessário enquanto cozinha. A charlotte acabada com maçãs e peras deve sair facilmente do fundo. Sirva no chá, acompanhado da sua geléia preferida.
Observe que as peras charlotte não devem ser muito moles e maduras demais, caso contrário, elas se quebrarão facilmente durante o cozimento. Se não quiser virar a charlotte, para que coze uniformemente, engrosse a camada de baixo da massa e a de cima mais fina.
Charlotte em uma panela com maçãs, canela, mel e nozes
A charlotte de maçã em uma panela com canela, mel e nozes terá um sabor incomum e picante. Recomenda-se também o uso de manteiga e papel especial no processo de cozimento.
Você vai precisar de:
- farinha de trigo - 155 g;
- açúcar granulado - 110 g;
- maçãs com acidez média - 2-3 pcs.;
- mel - 2 colheres de sopa;
- nozes - 1 punhado;
- fermento em pó - 1 colher de chá;
- manteiga para untar a frigideira;
- canela em pó e vanilina a gosto;
- pedaços de chocolate.
Processo de cozimento passo a passo
Prepare as maçãs com antecedência, cortando-as em pequenas fatias. Moa as nozes com um rolo e prepare a base para a massa. Para isso, coloque os ovos em uma tigela funda, acrescente o açúcar e bata-os na batedeira até ficar cremoso. Aos poucos, introduza a farinha de trigo peneirada e o fermento em pó na massa, garantindo que não sobrem grumos.
Quando a massa estiver lisa, acrescente a vanilina e a canela em pó. Em uma tigela separada, misture o mel com um pouco de açúcar granulado, de preferência marrom. Bastante 2-3 colheres de sopa de açúcar. Mexa a mistura e coloque cerca de 2/3 do volume em uma frigideira untada com óleo, espalhe por cima uma camada de rodelas de maçã.
Em seguida, despeje o restante da massa sobre as maçãs, polvilhe com frutas frescas congeladas e nozes picadas por cima, se desejar. Asse a torta por 30 minutos no fogo mais baixo. Verifique o estado de prontidão com um palito, depois que a charlotte estiver pronta polvilhe com lascas de chocolate amargo, previamente ralado. Sirva o prato.
Charlotte na frigideira com maçã, limão e tangerina: uma receita para a mesa do Ano Novo
Esta sobremesa é perfeita para as celebrações de Ano Novo e Natal.
Você vai precisar de:
- farinha de trigo - 150 g;
- limão - 1/4 unid.;
- açúcar granulado - 100 g;
- tangerinas - 2-3 pcs.; ovo - 2 peças;
- manteiga;
- fermento em pó para massa - 1 colher de chá
Processo de cozimento em etapas
Prepare todas as frutas enxaguando-as bem. Divida as tangerinas em rodelas e corte o limão em vários pedaços sem retirar as raspas e as maçãs em rodelas finas. Bata os ovos em uma tigela funda separada junto com o açúcar granulado até que a mistura fique fofa e todos os cristais de açúcar se dissolvam.
Aos poucos, adicione a farinha peneirada em uma peneira antes da massa. Imediatamente adicione o fermento para a massa, misture tudo bem. Na massa espessa cremosa resultante, coloque todos os citrinos e maçãs, misture tudo delicadamente novamente. A massa está pronta.
Prepare uma frigideira de fundo grosso, pincele com óleo e forre o fundo com papel. Despeje toda a massa sobre ela e leve ao forno a charlotte com uma tampa bem fechada e leve ao fogo baixo por 30 minutos.
Você pode usar outras frutas como frutas cítricas: pomelo e toranja, porém, não é recomendável levar frutas muito suculentas para assar na assadeira. Para jogar pelo seguro, é necessário adicionar menos frutas cítricas do que maçãs, e não colocá-las em camadas, é melhor sempre misturar bem com a massa resultante. Sirva a charlotte pronta com maçãs, limão e tangerina para o chá, um pouco as sobras, mas quente. Para uma mesa festiva, o prato pode ser decorado com fatias de tangerinas frescas e limões.
