As coxas de frango assadas na frigideira são uma opção para uma refeição rápida e satisfatória. Para fazer o prato com uma crosta crocante e apetitosa que preserva a suculência da carne, é preferível utilizar recheios variados. As coxas podem ser fritas em xarope doce e salgado, cozidas em creme de leite ou molho de soja, etc. O frango é especialmente bem-sucedido em uma assadeira.
Fritar coxas de frango crocantes: uma receita clássica
Você vai precisar de:
- coxas de frango - 6 pcs.;
- dentes de alho - 3 unid.;
- açúcar granulado - 50 g;
- água purificada - 70 ml;
- amido de batata - 60 g;
- sal - 30 g;
- óleo vegetal;
- noz-moscada ralada, curry, coentro a gosto.
Processo de cozimento passo a passo
Lave as coxas de frango, coloque em uma peneira e escorra. Seque a carne com toalhas de papel para que a umidade não interfira com a marinada, encharcando todas as fibras do frango. Misture os temperos e temperos em uma xícara, esfregue cada coxa com a mistura, cubra com papel alumínio ou uma tampa e deixe marinar por 1 hora.
Em seguida, prepare a calda de frango. Para fazer isso, aqueça uma frigideira limpa e seca, despeje sal grosso sobre ela, adicione açúcar granulado e frite, mexendo constantemente os componentes a granel com uma espátula de silicone
Depois de alguns minutos, o componente doce da mistura se dissolverá e um bolo fino marrom claro caramelizado se formará na assadeira. Adicione água em pequenas porções e misture bem a cada vez até obter um xarope espesso.
Empanar a carne marinada com amido, tentando distribuir o pó de maneira uniforme por toda a superfície de cada coxa. Espalhe as fatias com um garfo no molho dourado, mantenha por 2 segundos e vire para o outro lado. Frite os alimentos em uma frigideira até dourar.
Sirva as deliciosas coxas de frango crocantes em uma travessa forrada com alface. Polvilhe com dentes de alho picados e ervas finamente picadas.
Coxas de frango em uma panela com molho de creme de leite
Você vai precisar de:
- coxas de frango - 6 pcs.;
- creme de leite com um teor de gordura de pelo menos 33% - 60 g;
- cebolas - 1 pc.;
- cenouras - 1 un.;
- verduras de endro - 1 cacho;
- dentes de alho - 1 peça;
- azeite;
- sal marinho, curry, mistura de especiarias de frango.
Processo de cozimento em etapas
Prepare as coxas de frango como de costume. Enxágue, retire o excesso de gordura, decida por si mesmo, para esta receita isso não importa. Descasque o alho e a cebola, pique a cebola em meias argolas finas.
Pegue uma frigideira funda e despeje o azeite (como último recurso, você pode substituí-lo por óleo vegetal sem cheiro forte). Coloque um dente de alho e meias rodelas de cebola no azeite.
Refogue os vegetais até que apareça um aroma leve, coloque as coxas de frango na frigideira e frite até dourar dos dois lados. Descasque e rale as cenouras em um ralador grosso, coloque com o frango.
Em um pilão, amasse os grãos de pimenta junto com o sal marinho, uma pitada de curry e temperos de frango. Adicione o creme de leite caseiro ao frango, despeje meia xícara de água potável na frigideira, adicione o endro picado e o tempero picante. Misture delicadamente os ingredientes, tampe e cozinhe por 45 minutos.
Sirva as coxas de frango com molho de creme de leite com pão fresco ou scones caseiros. Esta refeição muito satisfatória e de alto teor calórico pode ser acompanhada com batatas cozidas ou arroz.
Coxas de frango grelhado com ervas
Você vai precisar de:
- coxas de frango - 4 unid.;
- dentes de alho - 3 unid.;
- maionese - 50 g;
- Ervas italianas, sementes de gergelim - 20 g cada;
- óleo de girassol;
- uma mistura de pimentas.
Processo de cozimento passo a passo
Trate as coxas de frango, remova as penas, enxágue e seque bem com toalhas de papel. Tempere a carne preparada com sal e pimenta, polvilhe com ervas secas e especiarias aromáticas.
Descasque e esprema os dentes de alho numa prensa, misture com a maionese, lubrifique as coxas com a composição resultante e deixe de molho no frigorífico durante a noite. Usando uma escova de cozinha, pincele a assadeira com óleo vegetal, forre as coxas do frango e polvilhe com sementes de gergelim.
Despeje água pura na panela da cuba, cubra a panela com uma tampa. Durante os primeiros 5 minutos, cozinhe o prato em fogo alto para formar deliciosas listras em ambos os lados do frango. Em seguida, reduza a intensidade do fogo e deixe o frango no fogo por mais 15 minutos.
Ajuste o grau de escurecimento do prato ao seu gosto. Coxas de frango grelhado vão bem com vegetais frescos ou acompanhamentos cozidos.
Coxas de frango em uma panela com molho de soja
Você vai precisar de:
- coxas de frango - 6 pcs.;
- mel líquido - 30 g;
- limão - 1 pc.;
- dentes de alho - 4 unid.;
- molho de soja - 150 g;
- sal, temperos, especiarias;
- óleo vegetal.
Enxágüe a carne de frango, corte o excesso de gordura, enxugue as coxas com guardanapos para evitar o excesso de umidade. Para um sabor interessante e intenso, faça uma marinada expressa. Em uma xícara, misture os dentes de alho picados, o mel escorrendo e o molho de soja clássico. Esprema o suco de limão ali, misture tudo até ficar homogêneo.
Cubra bem as coxas do frango com a composição resultante, envie em um recipiente lacrado na geladeira por 1 hora. Os acentos de sabor depois de tal procedimento mudarão um pouco, a carne ficará macia e suculenta, não exigindo tratamento térmico prolongado.
Retire as coxas da geladeira e deixe-as em temperatura ambiente por meia hora. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Salgue as coxas, se desejar, visto que havia muito sal no molho do molho. Coloque as coxas do frango no óleo quente, com a pele de cabeça para baixo. Frite um lado até dourar, vire e frite do outro lado da mesma forma. Sirva com ervas.
Coxas de frango na frigideira com cebola: uma receita simples em casa
Você vai precisar de:
- coxas de frango - 6 pcs.;
- cebolas - 4 peças;
- vinagre de mesa - 10 ml;
- pimenta, sal, temperos;
- óleo vegetal.
Lave as coxas de frango, seque com papel toalha, esfregue com ervas e temperos. Descasque a cebola, pique em meia rodelas, coloque a metade em uma xícara e polvilhe com vinagre. Coloque as coxas preparadas em um recipiente com a marinada e deixe descansar por uma hora e meia.
Após este tempo, retire a coxa e liberte-a das partículas de cebola. Comprima a pele das coxas para dentro de ambos os lados e conecte com um palito. Organize o resto das peças da mesma forma.
Aqueça o óleo em uma frigideira, frite as coxas do frango até dourar. O tratamento térmico não deve demorar mais do que 15 minutos, pois o produto em conserva ganhou uma suculência e maciez especiais à carne e requer menos tempo para ser cozinhado.
Salgue a cebola restante até um tom rosa claro. Coloque as coxas em um prato e coloque rodelas de cebola doce em cima de cada coxa. Sirva com purê de batata.
Coxas de frango na frigideira à milanesa
Você vai precisar de:
- coxas de frango - 3 unid.;
- farinha - 60 g;
- ovo - 1 pc.;
- dentes de alho - 2 unid.;
- Migalhas de pão;
- óleo vegetal;
- especiarias, sal, noz-moscada, curry, coentro.
Lave as coxas de frango, seque com guardanapos e retire com cuidado a carne dos ossos. Apare todos os tendões para que não se contraiam durante a fritura, mas mantenham sua forma. Bata levemente a carne do frango e molde em costeletas.
Tempere cada porção com sal e pimenta, polvilhe com temperos. Quebre o ovo em uma xícara e bata, acrescente alguns temperos, dentes de alho picados, um pouco de noz-moscada ralada, uma pitada de coentro e curry. Misture bem todos os ingredientes.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, coloque a carne perfumada no pão ralado e frite até dourar dos dois lados. Coloque o filé de coxa de frango acabado com uma crosta crocante brilhante primeiro em guardanapos de papel e, em seguida, sirva o prato em porções com os acompanhamentos fervidos.
