As salsichas em massa são um lanche delicioso e rápido, bom para todos os dias e para uma festa de Natal. Depois de fritar, a massa transforma-se numa casca crocante e permite conservar toda a suculência da linguiça. Vários empanados e aditivos de massa conferem aos pratos um sabor picante. Por conveniência, você pode usar palitos, espetos e, então, obter um cachorro-quente clássico.
Salsichas na massa em uma panela de acordo com a receita clássica
Para preparar uma massa leve clássica para linguiça, não serão necessários muitos produtos: leite, farinha, sal de cozinha e ovos crus de galinha. Primeiro, peneire um copo de farinha de trigo e depois dilua com leite (0,5 xícara). O leite deve ser introduzido em jato fino, mexendo a massa.
Sove bem a mistura resultante para que não haja grumos. Em seguida, você deve adicionar sal à massa cremosa a gosto e bater alguns ovos nela. Bata a massa com uma vassoura ou garfo. Não deve se espalhar, mas não deve ser muito grosso.
Libere meio quilo de salsichas da casca do filme. Mergulhe cada pedaço na massa e cozinhe até dourar em óleo quente. As salsichas na massa devem ser fritas por todos os lados, portanto, durante o processo de cozimento, devem ser reviradas periodicamente. Este aperitivo é combinado com sucesso com molhos de tomate ou alho, mostarda, adjika.
Salsichas em massa aerada feita com massa de fermento
Você pode usar fermento para um delicioso lanche caseiro. Primeiro você precisa colocar um ovo cru em uma tigela funda e, em seguida, esmigalhar 10 gramas de fermento úmido ou uma colher de chá de seco. Despeje em um copo de água aquecida a 35-40 ° C.
Misture a massa com 0,5 colher de chá de açúcar granulado e uma pitada de sal. Despeje algumas colheres de sopa de óleo vegetal refinado na massa, bata um pouco a mistura e adicione 120 gramas de farinha peneirada com agitação constante. Mexa a massa até ficar completamente homogênea, depois deixe repousar por meia hora.
Descasque 600 gramas de linguiça do filme. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira com fundo grosso e mergulhe a massa na massa. Frite os enchidos por todos os lados e pelos lados até que fiquem ligeiramente dourados.
Salsichas fritas na massa de fubá
Corn dog é um tipo de salsicha na massa. A base será massa de milho, o prato será servido no palito. Este é um lanche rápido original que pode ser preparado em casa e num piquenique.
Para 8 porções, você precisa de meia xícara de fubá. Deve ser misturado em um copo alto com ingredientes secos:
- algumas colheres de sopa de açúcar granulado;
- uma colher de chá de fermento em pó;
- uma colher de chá de bicarbonato de sódio;
- 2,5 gramas de sal de cozinha;
- uma colher de sopa de colorau.
Bata um ovo de galinha na mistura seca resultante, mexa e adicione gradualmente 3 colheres de sopa de leite. Peneire 100 gramas de farinha de trigo em uma tigela separada. Enrole 8 salsichas pequenas, enfie em porta-palitos de madeira.
Em uma massa espessa em um copo, abaixe as peças de trabalho e role para cobrir completamente com a massa. Frite os cachorros-quentes em óleo bem quente. Para fritar uniformemente, o aperitivo deve ser enrolado no fundo da frigideira, segurando o palito, ou usando uma espátula para esse fim.
Salsichas perfumadas fritas na massa com ervas provençais
Despeje 250 ml de kefir em uma tigela e misture com um ovo cru. Adicione uma colher de chá de sal de cozinha e ervas da Provença. Bata a mistura resultante com uma vassoura. Enquanto continua a bater, adicione 3 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada. Você deve obter uma massa cremosa.
Mergulhe 10-14 salsichas pequenas, sem casca, completamente na massa. Adicione a massa alternadamente e frite em fogo médio por 2 minutos de cada lado em óleo de girassol refinado. Sirva com ervas frescas, vegetais.
Salsichas fritas na massa de batata com molho de alho
Livre meio quilo de salsichas da embalagem, cortadas em porções Pique 3 batatas descascadas em um ralador médio, misture com um ovo cru e algumas colheres de sopa de farinha de trigo ou milho peneirada. Salgue a massa a gosto e misture bem.
Dissolva 25 gramas de manteiga, despeje 100 gramas de farinha separadamente em uma tigela. Cubra as salsichas com manteiga, pão na farinha e enrole uniformemente na massa de batata. Frite dos dois lados, cubra a panela com uma tampa e leve o prato até ficar macio em fogo baixo por 20-30 minutos.
Para o molho em 0,5 xícaras de creme de leite gelado, adicione 0,5 colher de chá de sal, uma pitada de açúcar granulado e tempere a mistura resultante a gosto. Descasque 2 dentes de alho, passe na prensa ou pique bem fininho. Bata o molho na batedeira, sirva com linguiça frita.
Salsichas picantes fritas na massa de tomate
Coloque 4 colheres de sopa de extrato de tomate em uma tigela, misture com algumas colheres de sopa de maionese e adicione uma colher de chá de lúpulo-suneli. Sal e pimenta a gosto. Mexa bem e coloque as salsichas em fatias (apenas 400 gramas) na mistura resultante.
Após 20 minutos, as peças de trabalho, cubra com massa de tomate por todos os lados, passe na farinha e frite por todos os lados em óleo vegetal até dourar levemente. Você pode usar migalhas de pão ou pequenas migalhas de pão.
Salsichas fritas em massa de queijo e empanadas
Rale 100 gramas de queijo duro em uma tigela e misture com 150 ml de creme de leite gordo. Combine com um ovo cru, sal a gosto. Junte meia xícara de fubá. Mexa bem a massa.
Retire meio quilo de linguiça de frango do filme, corte ao meio no sentido do comprimento em porções iguais. Mergulhe as salsichas na massa de queijo, passe na farinha de rosca e frite por todos os lados até dourar em óleo vegetal em uma frigideira de fundo grosso.
Salsichas fritas em massa de creme de leite com ervas
Prepare a massa de creme de leite. Primeiro, bata 3 ovos em uma tigela funda, em seguida, misture-os com um copo de creme de leite e bata na batedeira. Adicione um copo incompleto de farinha de trigo peneirada em porções à mistura resultante, mexendo sempre a massa. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Pique um punhado de salsa e endro e misture com a massa. Descasque 500 gramas de salsichas do filme. Aqueça bem o óleo vegetal em fogo médio, mergulhe as salsichas na massa e frite, virando, em uma frigideira de ferro fundido.
Salsichas na massa de cerveja em uma panela
Separe algumas gemas cruas e coloque-as na geladeira. Coloque as proteínas em uma tigela separada. Em seguida, peneire um copo de farinha de trigo em uma tigela e mexa com uma pitada de sal e a mesma quantidade de curry.
Com agitação constante, despeje 250 ml de cerveja light gelada na farinha. Combine com algumas colheres de sopa de azeite e gemas geladas. Retire as claras do compartimento da geladeira, acrescente um pouco de sal e bata até formar uma espuma.
Misture com a massa de cerveja. Retire meio quilo de salsichas de frango da embalagem do filme. Mergulhe cada salsicha na massa e frite em óleo vegetal quente até ficar cozido.
Salsichas de polvo em massa em uma frigideira
Para 8 porções do lanche original, você precisará de 4 salsichas de leite. Eles devem ser liberados da casca e, em seguida, cada um é dividido em duas metades. Faça cortes de um lado dos espaços em branco (são as "pernas" dos polvos). A profundidade de cada um é 2/3 da salsicha, de forma que uma "cabeça" inteira arredondada fica do lado oposto.
Em uma tigela, misture 50 gramas de farinha de trigo e milho, misture com um ovo cru, 0,5 xícaras de leite. Sal a gosto, adicione 0,5 saquetas de fermento em pó e misture bem a massa.
Mergulhe as "cabeças" dos polvos na massa e frite. Decore o prato acabado: faça olhos com maionese e pupilas com pedaços de azeitonas.
