Solyanka é um delicioso prato russo muito popular entre as donas de casa modernas. A opção de cozimento na panela tornou o prato mais acessível. A miscelânea preparada dessa maneira resulta rica, densa. Além disso, pode acompanhar carnes picadas ou salsichas, carnes defumadas, pickles, limão e outras adições.
A receita clássica para misturar em uma panela
Você vai precisar de:
- 300 g de carne;
- 150 g de filé de frango;
- 150 g de carnes defumadas;
- 3 rodelas de limão;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeitonas picadas;
- 200 g de cogumelos salgados;
- 150 g de pasta de tomate;
- 50 ml de azeite;
- 4 cebolas;
- 1 xícara de pepino em conserva
- 4 pepinos em conserva;
- especiarias e ervas frescas a gosto.
Receita para cozinhar mistura em uma panela passo a passo
Lave um pedaço de filé mignon e seque com papel toalha. Corte metade da carne em fatias finas e o resto em tiras. Pique carnes defumadas e filés de frango em pedaços pequenos ou também em tiras.
Corte os picles em tiras finas. Descasque e pique a cebola em meias argolas finas. Corte os cogumelos salgados em pedaços aleatórios, mas não muito pequenos.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda. Coloque ali a carne fatiada e doure levemente, mexendo a carne regularmente, até clarear. Em seguida, adicione o filé de frango e cozinhe por mais 5 minutos.
Em seguida, acrescente a cebola picadinha à carne e guarde até ficar transparente, cuidado para não fritar. Adicione a pasta de tomate e mexa. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo sempre, para que todo o excesso de líquido saia.
Em seguida, adicione os pickles picados, o resto da carne e os cogumelos picados na frigideira. Despeje o pepino em conserva, mexa e leve para ferver. Despeje em mais água fervida, adicione carnes defumadas e cozinhe. Cozinhe a mistura por mais meia hora.
No final do cozimento, acrescente os temperos, as azeitonas picadas e as ervas. Leve para ferver e, assim que a miscelânea, desligue imediatamente o fogo. Deixe o prato em infusão por 15 minutos. Em seguida, sirva com rodelas de limão e creme de leite. Em vez de salmoura de pepino, é permitido usar água de tomates salgados. É melhor levar carne de frango para misturar tanto fresca quanto defumada.
Uma receita rápida para uma miscelânea em uma panela
Você vai precisar de:
- 300 g de carne picada;
- 1 cabecinha de repolho;
- 2 tomates frescos.
- 1 cenoura grande;
- 1 cebola;
- sal, ervas frescas e especiarias a gosto.
Processo de cozimento simples passo a passo
Coloque uma frigideira funda sobre o fogo. Deite o óleo vegetal e deixe aquecer. Remova as folhas de cima da cabeça do repolho e corte os vegetais em tiras finas. Coloque o repolho em uma frigideira e cozinhe por 20 minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
Descasque e pique a cebola. Descasque as cenouras, enxágue os vegetais e triture. Em outra frigideira, frite a cebola em óleo vegetal até ficar translúcida. Em seguida, adicione as cenouras e frite tudo junto até o marrom dourado claro.
Coloque a carne picada sobre a cebola com as cenouras, mexa bem para não formar grumos grandes. Tempere com sal e tampe, cozinhe o prato por 15 minutos. Se você quiser uma refeição dietética, leve frango ou peru picado para fazer uma mistura.
Despeje água fervente sobre os tomates, retire a casca e corte a polpa em pedaços. Em vez de tomates frescos, você pode tomar suco de tomate ou pasta diluída em água fervida. Adicione os tomates à frigideira picada e mexa. Transfira a massa de carne para o repolho, mexa e cozinhe por mais 5 minutos. Polvilhe as ervas picadas na mistura antes de servir.
Miscelânea pré-fabricada em uma panela: opção caseira
Você vai precisar de:
- 150 g de carne cozida e defumada;
- 150 g de salsichas;
- 1 kg de repolho branco;
- 4 pepinos em conserva;
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 2-3 rodelas de limão;
- 2 cebolas;
- 6 azeitonas;
- 30 g de queijo duro;
- 30 g de manteiga;
- 30 g de pão ralado;
- óleo vegetal;
- sal, salsa a gosto.
Cozinhando em etapas
Corte a carne em quadrados de cerca de meio centímetro cada. Retire as salsichas do filme e corte-as em círculos com picles. Descasque a cebola e pique-a ao meio rodelas. Leve ao fogo uma frigideira com manteiga e coloque a cebola picada, frite tudo por 3 minutos.
Adicione a carne e as salsichas à frigideira e continue a dourar até dourar. Em seguida, coloque os pepinos, mexa e cubra tudo com o molho de tomate. Cozinhe por mais 5 minutos.
Pique o repolho em tiras grossas, coloque em uma panela separada de fundo chato, tempere com sal e cozinhe até ficar metade cozido. Transfira metade do repolho para um prato. Alise o resto e coloque a carne e os vegetais sobre ele.
Cubra a carne com uma segunda camada de repolho. Cubra e cozinhe a mistura em fogo baixo por mais 15 minutos. Em seguida, retire a tampa e polvilhe com queijo ralado misturado com pão ralado. Leve a panela ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 10 minutos. Sirva a mistura decorada com fatias de azeitonas, rodelas de limão e salsa.
Para uma variedade de sabores da mistura, você pode adicionar picles de pepino pré-fervido a ele. É aconselhável usar pickles caseiros comuns para o prato. Se a pele for áspera, descasque-a e retire as sementes grandes.
Solyanka em uma panela com chucrute
Você vai precisar de:
- chucrute - 600 g;
- salsichas - 6 unid.;
- tomates frescos - 2 unid.;.
- pasta de tomate - 30 g;
- óleo vegetal - 40 ml;
- cebola grande.
Pique a cebola ao meio ou em rodelas. Aqueça bem o óleo vegetal em uma frigideira funda. Coloque a cebola e, mexendo de vez em quando, frite em fogo médio até dourar.
Lave os tomates, seque e corte em pedaços pequenos. Se não gosta com pele, escalde previamente os tomates com água a ferver e retire a pele. Adicione as rodelas de tomate à cebola e cozinhe toda a mistura, mexendo ocasionalmente, por 3 minutos.
Se o chucrute estiver muito ácido, lave-o com água e escorra ou cozinhe em fogo baixo separadamente com um pouco de água. Esprema, coloque sobre uma tábua e corte em pedaços menores. Coloque o repolho em uma frigideira com a cebola e o tomate e mexa bem. Cozinhe o prato por mais 3 minutos. Para deixar a mistura saborosa, é importante cozinhá-la em fogo baixo.
Retire o papel alumínio das salsichas e corte-as em círculos. Divida a couve com os legumes na frigideira e coloque as salsichas no centro, acrescente um pouco mais de óleo vegetal. Mexa sempre e frite as linguiças por 4 minutos. Em seguida, adicione o extrato de tomate, mexa, leve ao fogo por mais 2 minutos e sirva.
Mistura de peixes em uma panela
Você vai precisar de:
- 600 g de filé de bacalhau;
- 1 kg de repolho fresco;
- 2 cebolas;
- 2 pepinos em conserva;
- 50 ml de pasta de tomate;
- 5 g de açúcar;
- 2 folhas de louro;
- Alcaparras enlatadas de 50 g;
- 50 g de azeitonas e azeitonas;
- 1/4 limão;
- sal, algumas ervilhas de pimenta-do-reino;
- óleo vegetal.
Corte o repolho em quadrados, coloque em um recipiente fundo, polvilhe com sal e amasse com as mãos. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda e frite o repolho até ficar meio cozido.
Descasque os picles e pique-os em fatias finas. Pique a cebola em meias argolas e frite até dourar em uma frigideira separada. Adicione alcaparras e pepinos, despeje o extrato de tomate diluído em água. Adicione o açúcar, o sal, misture bem e leve para ferver.
Corte o peixe em pedaços pequenos, regue com água a ferver e lave em água fria. Coloque as rodelas de peixe por cima do repolho estufado e cubra com o molho de pepino e alcaparras. Adicione folhas de louro e pimenta preta. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 7 minutos. Sirva a mistura com rodelas de limão e rodelas de azeitonas e azeitonas.
