A temporada de cogumelos começará muito em breve. Certifique-se de mimar sua família neste verão com refeições saudáveis e nutritivas feitas com cogumelos frescos.
É necessário
- - 500 ml de leite;
- - 400 g de cogumelos porcini frescos;
- - 30 g de manteiga;
- - 1 PC. lâmpada;
- - 1 PC. Pimenta Doce;
- - 100 g de cebolas verdes frescas;
- - 2 pçs. um dente de alho;
- - 40 g de farinha premium;
- - 300 ml de caldo de legumes ou cebola;
- - 20 g de salsa;
- - 20 g de verduras de endro;
- - 5 g de pimenta preta moída;
- - sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Lave a cebola em água fria, descasque e pique finamente. Lave e descasque as sementes e talos da pimenta. Use uma faca afiada para cortar os pimentões em rodelas finas. Pré-aqueça bem uma frigideira, derreta a manteiga e frite a cebola até dourar. Pique o alho e junte à cebola. Adicione o pimentão à cebola e refogue até ficar macio.
Passo 2
Lave bem os cogumelos, corte em pedaços de 2-3 cm e coloque para fritar numa frigideira com legumes. Frite tudo, mexendo sempre por 7-8 minutos, adicione gradualmente a farinha. Regue com o caldo e retire do lume.
etapa 3
Leve ao lume a mistura ligeiramente arrefecida e leve ao lume. Deixe a mistura ferver por 3-4 minutos e, em seguida, adicione o leite aos poucos. Mexa tudo constantemente com uma espátula de madeira. Adicione as ervas, sal e cozinhe por mais 10 minutos. A sopa pronta pode ser servida enfeitada com ervas.
