As saladas de berinjela são um prato delicioso e gratificante que pode ser servido em uma mesa festiva ou preparado para o jantar.
Salada de Vitamina com Berinjela
Você vai precisar de: 2 berinjelas, meia cebola, 2 pimentões, 3 tomates, 1 colher de chá de suco de limão, 2 dentes de alho, sal, pimenta, ervas, óleo vegetal.
Lave os legumes, descasque as beringelas e corte-as em pequenos círculos com 0,5-0,7 cm de espessura. Tempere com sal, mexa e reserve por meia hora. Corte os tomates em rodelas e os pimentos em rodelas. Pique a cebola e guarde no óleo vegetal até dourar.
Assim que a cebola estiver frita, junte-a às beringelas, previamente secas com papel toalha. Cozinhe os vegetais por 5 minutos. Esfrie as berinjelas até esquentarem.
Coloque os tomates e os pimentões em uma saladeira funda, acrescente a berinjela frita, o alho amassado, sal e pimenta. Em seguida, despeje o suco de limão na salada. Adicione as verduras picadas e mexa bem. Deixe descansar por 10 minutos e sirva.
Berinjela apimentada com cenoura coreana
Você vai precisar de: 3 berinjelas, 2 cebolas, 2 cenouras, 0,5 colher de sopa. colheres de sopa de vinagre, 1 colher de sopa. colher de molho de soja, sal, pimenta a gosto, 1, 5 colheres de chá de açúcar, 2 dentes de alho, 6 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal, gengibre seco, 1 colher de chá de sementes de gergelim, salsa.
Lave as berinjelas, retire as caudas. Corte em tiras compridas, salpique com sal e reserve por meia hora. Despeje 3 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira e coloque a berinjela lá. Frite até dourar.
Rale as cenouras, pique a cebola em pequenas meias argolas. Coloque os vegetais em uma saladeira. Adicione sal, pimenta, açúcar e gengibre. Mexa os ingredientes, coloque as berinjelas quentes por cima, acrescente o alho picado. Adicione o vinagre, o molho de soja e o restante do óleo vegetal. Em seguida, polvilhe com ervas picadas e sementes de gergelim e mexa bem.
Cubra a saladeira com uma tampa e leve à geladeira por 2 horas. Enfeite o aperitivo com folhas de salsa e sirva.
Salada especial com berinjela e frango
Você vai precisar de: 300 g de filé de frango, 2 berinjelas, 1 pimenta búlgara, 1 cenoura, sal, pimenta a gosto, 1 colher de sopa. uma colher de maionese, óleo vegetal, ervas.
Lave a berinjela e corte em tiras longas, polvilhe com sal e deixe por 20 minutos. Em seguida, frite o vegetal em óleo vegetal até dourar, mexendo sempre. Em seguida, coloque as berinjelas em um guardanapo e deixe esfriar.
Rale as cenouras, corte a pimenta em pedaços. Frite os vegetais em óleo vegetal até ficarem macios. Ferva o filé de frango, deixe esfriar e divida em fibras finas. Coloque a carne em uma tigela, acrescente a berinjela, cenoura salteada e pimentão. Tempere com sal, tempere com maionese e mexa. Coloque o aperitivo em uma saladeira e decore com ervas.
Salada de queijo em camadas com berinjela
Você vai precisar de: 2 berinjelas, 3 tomates, 2 pimentões, 3 dentes de alho, 150 g de queijo duro, sal, pimenta - a gosto, ervas, óleo vegetal para fritar, 1 colher de sopa. uma colher de maionese.
Descasque e corte as beringelas em rodelas de 0,5 cm de espessura e frite em óleo vegetal dos dois lados até ficarem macias.
Corte os tomates e os pimentos em rodelas, rale o queijo num ralador fino, pique finamente as verduras, pique o alho. Coloque a salada em camadas em um prato raso. Primeiro coloque uma camada de berinjela, polvilhe com alho e sal por cima. Em seguida, espalhe o queijo ralado, pincele a camada com a maionese.
Em seguida - uma camada de tomate e pimentão, maionese novamente. Repita todas as camadas mais uma vez. Enfeite a salada com ervas por cima. Coloque esta salada deliciosa incrível na geladeira e você poderá deliciar seus convidados em 2 horas.
