Este prato veio até nós da culinária chinesa. Normalmente é cozido em uma wok, mas fica igualmente saboroso em uma frigideira comum. Ideal para almoçar.
É necessário
- 1 alho-poró
- 3 claras de ovo
- 1 colher de chá de amido,
- 1, 5 art. colheres de molho de soja,
- 100 gramas de amendoim (cru)
- 3 dentes de alho
- 1 berinjela,
- 500 gramas de carne de porco magra
- algumas cebolas verdes,
- 1 xícara de óleo vegetal
- algum sal.
Instruções
Passo 1
Minha carne de porco e berinjela, cortada em cubinhos.
Passo 2
Despeje o amido em uma tigela, encha com duas colheres de sopa de água, mexa, acrescente as claras em neve e uma colher de chá de molho de soja, sal um pouco.
etapa 3
Coloque a carne de porco e a berinjela na massa resultante e misture bem.
Passo 4
Despeje o óleo na panela, aqueça. Frite a carne de porco com berinjela (porções) em fogo médio, mexendo sempre por dois minutos. Transferimos a carne frita com berinjela em uma toalha de papel para que a gordura seja absorvida. Após o final da fritura, despeje o óleo da frigideira, mas não de todo, deixe cerca de uma colher de sopa.
Etapa 5
Corte o alho-poró em rodelas, pique os dentes de alho da maneira que lhe for conveniente. Coloque em uma frigideira com óleo de alho-poró, alho, amendoim. Frite mexendo sempre por não mais que um minuto. Em seguida, despeje uma colher de chá de molho de soja, acrescente a carne com berinjela e cozinhe por mais um minuto.
Etapa 6
O porco com berinjela está pronto. Disponibilizamos a carne em porções e decoramos com cebolinhas. Arroz e salada de vegetais leves são ótimos para enfeitar.
