As berinjelas são ricas em potássio e folato e são ricas em enzimas que quebram a gordura. Portanto, os pratos de berinjela são indispensáveis para a prevenção de doenças cardiovasculares.
É necessário
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- Para berinjela com carne:
- - 4 berinjelas grandes;
- - 500 g de carne de porco;
- - 1 cenoura grande;
- - 2 cebolas;
- - especiarias
- sal a gosto.
- Para rolos de berinjela com carne:
- - 4 berinjelas grandes;
- - 200 g de carne picada;
- - 3 colheres de sopa. colheres de arroz;
- - 100 g de queijo duro;
- - 12 azeitonas sem caroço;
- - 2 dentes de alho;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de pasta de tomate;
- - 2 colheres de chá de vinagre balsâmico;
- - 1 copo de vinho branco seco;
- - um punhado de cebolas verdes e coentro;
- - sal
- pimenta preta moída a gosto.
- Para berinjela recheada:
- - 2 berinjelas grandes;
- - 400 g de carne picada;
- - 100 g de queijo duro;
- - 1 tomate;
- - 1 cebola;
- - maionese;
- - sal
- especiaria
- verduras a gosto.
Instruções
Passo 1
Frite a carne com berinjela. Corte a carne de porco em pedaços pequenos e frite por meia hora até dourar. Corte a cebola ao meio rodelas e corte as cenouras em tiras. Retire a casca das berinjelas, corte-as em pequenos cubos e deixe de molho em água morna por 10 minutos para remover o amargor. Adicione as cebolas e as cenouras à carne e frite por mais 15 a 20 minutos. Em seguida, adicione a berinjela e cozinhe por mais 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Sal, acrescente especiarias a gosto.
Passo 2
Faça rolinhos de berinjela com carne para o lanche. Corte as berinjelas em rodelas finas. Tempere com sal e deixe por 30 minutos. Coloque as berinjelas em água fervente e cozinhe por cerca de dois minutos e, em seguida, descarte-as em uma peneira. Ferva o arroz e deixe esfriar. Pique a cebolinha, o coentro e as azeitonas, passe o alho por uma prensa. Rale o queijo em um ralador fino. Combine carne picada, arroz, ervas, alho, azeitonas e queijo. Tempere o recheio com sal e pimenta a gosto.
etapa 3
Espalhe a massa de carne nas rodelas de berinjela. Enrole cada fatia em um rolo e prenda com um palito. Coloque os pãezinhos em uma assadeira. Combine o vinagre balsâmico com extrato de tomate e meio copo de água. Despeje o molho sobre os rolinhos e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 40 minutos.
Passo 4
Coloque os rolos em uma chapa plana. Despeje o vinho no molho formado durante o cozimento e leve ao fogo por mais 5 minutos. Em seguida, despeje o molho sobre os rolos e polvilhe com ervas.
Etapa 5
Recheie as metades da berinjela com a carne picada. Para fazer isso, corte o caule da berinjela e corte cada fruta longitudinalmente em 2 partes. Retire a polpa das metades com uma colher. Salgue os botes de berinjela resultantes e deixe por meia hora. Prepare o recheio neste momento. Pique a cebola, passe o alho numa prensa, pique bem a polpa da berinjela. Frite a cebola até dourar, acrescente o alho e a polpa. Adicione a carne picada e frite a mistura até ficar macia. Em seguida, adicione temperos e sal a gosto.
Etapa 6
Escorra o suco da berinjela. Recheie cada metade com o recheio preparado. Coloque as berinjelas em uma assadeira untada. Coloque um tomate cortado em rodelas em cada barco de pelúcia e cubra com a maionese. Asse em forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 20 - 30 minutos. Rale o queijo em um ralador fino, polvilhe a berinjela recheada e leve ao forno por mais 5 a 10 minutos. Decore as berinjelas prontas com ervas.
