Muitas pessoas não gostam de cozinhar o peixe-gato porque, durante o cozimento, ele derrete, se espalha e respinga. Por outro lado, este peixe é saboroso e saudável. Ao salpicar o bagre com vodka e limão, todo o "sabor" permanece dentro, a farinha de rosca não permite que o peixe respingue. Se você seguir algumas regras simples, terá um bom bife de bagre.
É necessário
- - 2 bifes de bagre;
- - 30 ml de vodka;
- - 0,5 cal;
- - 4 colheres de sopa. colheres de pão ralado;
- - 1 ovo;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de azeite;
- - pimenta, sal, óleo vegetal.
Instruções
Passo 1
Primeiro, você precisa preparar uma marinada especial para o bagre: misture um copo de vodka de alta qualidade com o suco e as raspas de meio limão, adicione azeite e pimenta a gosto. Mexa bem esta mistura.
Passo 2
Enxágue o bagre, mergulhe-o na marinada (deve cobri-lo completamente), reserve por 30 minutos - durante esse tempo o peixe vai adquirir um aroma único, depois de frito ficará muito saboroso.
etapa 3
Despeje a farinha de rosca em um prato, bata o ovo em uma tigela separada com um garfo ou bata até formar uma espuma leve. Retire o bagre da marinada, mergulhe primeiro em um ovo batido e depois em biscoitos. Enrole bem, pressionando as tostas sobre o peixe.
Passo 4
Numa frigideira aqueça o azeite de legumes ou de oliva, disponha os bifes de bagre à milanesa, frite o peixe por todos os lados até dourar. Vire delicadamente com uma espátula para não danificar a crosta.
Etapa 5
O bagre frito em uma marinada especial está pronto, coloque os bifes em uma toalha de papel para que absorva o excesso de gordura. Você pode servir o peixe com alface, fatias de tomate fresco e salsa ou endro.
