Muita gente gosta de cozinhar peixe com massa: fica muito apetitoso, saboroso e satisfatório. Mesmo as crianças que nem sempre gostam de peixe vão gostar de comer na massa. Este peixe é mais tenro e suculento do que apenas frito em óleo.
Você precisa ter:
- 800 gr. peixe,
- óleo vegetal.
- Para o teste, você precisará de:
- 2/3 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal
- verdes,
- 1 pepino fresco
- 1 tomate vermelho
- 2 ovos de galinha
- leite,
- sal.
Método de preparação de massa
- Peneire a farinha em uma tigela pequena e misture com sal. Pegamos os ovos, lavamos bem e partimos, separando as claras das gemas. Em uma tigela pequena, bata as claras até obter uma espuma branca. Adicione as gemas à farinha e dilua com o leite. Misture tudo bem até ficar homogêneo para que os grumos não saiam. Despeje o óleo vegetal, misture e deixe por 25-30 minutos. Antes de começar a fritar, adicionamos proteínas à massa e misturamos.
- Preparação preliminar:
- A gente pega o peixe, limpa, tira o miolo, se for preciso, tira os ossos, lava, enxuga com guardanapo, seca, salga um pouquinho.
- Pegamos uma frigideira funda, colocamos o óleo vegetal, aquecemos e depois mergulhamos o peixe preparado na massa e fritamos primeiro de um lado, depois do outro. Desta forma, você pode fritar bacalhau, juliana, pescada. Ele fica excepcionalmente saboroso quando fritamos a barriga da carpa usando esse método.
- Colocamos o peixe pronto em um belo prato, decoramos com ervas e vegetais frescos. Se desejar, você pode servir batatas cozidas com ervas, arroz cozido temperado com manteiga e seu molho preferido com o peixe.
