Os pratos Pangasius são sempre suculentos e não muito ricos em calorias. Este peixe do rio pode ser usado para preparar tenras caçarolas, deliciosas sopas e belos pratos principais. E como acompanhamento para o pangasius, o arroz é o mais adequado.
É necessário
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- Para a primeira receita:
- filé de pangasius;
- especiaria;
- sal;
- Pimenta;
- óleo vegetal;
- cebola;
- cenoura;
- Pimentão;
- tomates em conserva;
- nata.
- Para a segunda receita:
- filé de pangasius;
- sal marinho;
- Pimenta;
- suco de limão;
- ovos;
- cerveja escura;
- farinha de trigo;
- óleo vegetal.
- Para a terceira receita:
- filé de pangasius;
- sal;
- Pimenta preta;
- folhas de louro;
- cebola;
- cenoura;
- batatas;
- óleo vegetal;
- páprica;
- verdes.
Instruções
Passo 1
Para fazer uma caçarola, pegue 3 filés de pangasius e corte-os em pedaços pequenos, polvilhe com seus temperos favoritos, tempere com sal e pimenta. Unte uma assadeira com óleo vegetal e transfira o peixe para ela. Pré-aqueça uma frigideira e adicione 4 colheres de sopa de óleo vegetal no fundo. Corte uma cebola grande em rodelas e frite em uma frigideira por 2 minutos. Pique um pimentão em tiras finas e rale uma cenoura. Junte à cebola e refogue por mais 5 minutos em fogo médio. Pegue 2 tomates em conserva e descasque-os, corte em cubos e acrescente ao resto dos vegetais. Polvilhe todos os ingredientes com especiarias, sal a gosto e cozinhe por 5 minutos. Um minuto antes de cozinhar, coloque 3 colheres de sopa de creme de leite em uma panela, mexa e retire do fogo. Despeje a mistura cozida sobre os pedaços de peixe e leve ao forno. Asse a 200 graus Celsius por 30 minutos.
Passo 2
Grelhe o pangasius na massa de cerveja. Para fazer isso, pegue 700 gramas de filés de peixe, corte em porções, esfregue com uma mistura de sal marinho e pimenta e coloque-os em uma tigela de suco de limão por meia hora. Em uma tigela separada, bata 3 ovos de galinha e 100 gramas de qualquer cerveja escura, adicione um pouco de sal. Despeje 200 gramas de farinha em um prato raso. Pré-aqueça uma frigideira e coloque 100 gramas de óleo vegetal nela. Mergulhe cada pedaço de pangasius primeiro na mistura de ovo e cerveja, depois na farinha e coloque em uma frigideira. Frite o peixe em fogo alto até que apareça uma bela crosta dourada.
etapa 3
Faça uma sopa leve com pangasius. Despeje 3 litros de água em uma panela e leve ao fogo. Corte 500 gramas de filés de peixe em pequenos pedaços e mergulhe-os em água a ferver. Adicione sal, alguns grãos de pimenta-do-reino e 2 folhas de louro. Assim que a água ferver novamente, retire a espuma e reduza o fogo. Cozinhe por 15 minutos. Neste momento, pique uma cebola, rale uma cenoura e salve os legumes em óleo vegetal. Em seguida, descasque 4 tubérculos de batata, corte em rodelas e coloque em uma panela. Após 5 minutos, acrescente a cenoura e a cebola, tempere a sopa com colorau e cozinhe por mais 7 minutos. Enfeite com ervas antes de servir.
