Pão de ló com creme é, talvez, um dos componentes da infância. Com que prazer as crianças comeram o bolo preparado pela mãe depois de um almoço ou jantar honesto. A receita dos bolos de biscoito, via de regra, era clássica, mas o creme foi escolhido de maneiras diferentes, dando um sabor especial ao bolo. O mais fácil de preparar, assim como o de menor teor calórico, é o creme de coalhada.
O creme de requeijão é perfeito para bolos, pastelarias, pãezinhos e outros doces. Além disso, pode ser um prato independente. Pode ser servido como sobremesa, servido em tigelas e guarnecido com frutas silvestres e folhas de hortelã.
Creme De Coalho Clássico
Ingredientes:
- queijo cottage - 400 g;
- creme com 30-35% de teor de gordura - 200-250 g;
- açúcar de confeiteiro - 100 g;
- vanilina.
Passe o requeijão por uma peneira para que não haja grumos. Em seguida, adicione chantilly gradualmente até engrossar. A massa resultante deve ser bastante densa, não deve rastejar e se espalhar facilmente. Adicione o açúcar de confeiteiro e a vanilina à massa cremosa da coalhada e misture bem. Coloque o creme resultante na geladeira por uma hora. Se desejar, o creme pode ser substituído por creme de leite.
Creme de coalhada com gelatina
Ingredientes:
- queijo cottage - 500 g;
- creme de 30-35% de teor de gordura - 400 ml;
- açúcar - 3 colheres de sopa;
- limão - 2 unid.;
- raspas de limão raladas - 1 colher de sopa;
- gelatina - 2 colheres de sopa;
- vanilina.
Mergulhe a gelatina despejando água morna sobre ela. Para o volume especificado de gelatina, 1/2 copo de água é necessário. Assim que a gelatina inchar, aqueça em banho-maria até que esteja completamente dissolvida. Enquanto a massa esfria, esprema o suco dos limões e esfregue as raspas em um ralador fino.
Passe o queijo cottage por uma peneira para que não haja grumos. Adicione o açúcar, o suco e as raspas de limão à coalhada. Em seguida, bata as natas até obter uma massa bem arejada. Combine a mistura de limão e requeijão com as natas batidas. Adicione a gelatina. Misture todos os ingredientes. O creme está pronto a usar ou a decorar o bolo.
Creme de requeijão com frutas cristalizadas
Ingredientes:
- queijo cottage - 250 g;
- creme de 30-35% de teor de gordura - 250 ml;
- açúcar de confeiteiro - 150 g;
- frutas cristalizadas - 50 g;
- suco de laranja - 250 g;
- gelatina - 20 g;
- água - 100 g;
- vanilina.
Mergulhe a gelatina despejando água morna sobre ela. Para a quantidade de gelatina indicada na receita, são necessários 100 gramas de água. Espere a gelatina inchar. Em seguida, aqueça em banho-maria, mexendo continuamente até dissolver. Acalme-se.
Passe o queijo cottage duas vezes por um moedor de carne. Adicione o açúcar de confeiteiro, frutas cristalizadas picadas e vanilina à coalhada. Misture o suco de laranja com a gelatina e adicione a mistura resultante à massa da coalhada. Bata o creme de leite resfriado e acrescente à massa da coalhada. O creme de requeijão com frutas cristalizadas está pronto.
Este creme pode ser dividido em formas e decorado com nozes picadas e chocolate ralado. Deixe esfriar antes de servir.
