Pastila é realmente um deleite real. Mesmo na União Soviética, correram rumores de que o marshmallow Belevskaya, apesar da cortina de ferro, caiu sobre a mesa da própria rainha da Inglaterra. Atualmente, qualquer anfitriã pode agradar a si mesma e a seus entes queridos preparando um marshmallow em casa.
Ingredientes:
- Maçãs frescas - 2 kg (pode ser substituído por compota de maçã - 1, 2 kg);
- 2 ovos de galinha (apenas proteínas são necessárias);
- Açúcar granulado - 500 g.
Preparação:
- Coloque as maçãs lavadas, mas não descascadas, em papel manteiga e leve ao forno a 200 graus por 25 minutos. A fruta deve ficar macia e macia. As maçãs Antonov são cozidas por cerca de 10 minutos devido à sua consistência.
- Agora, depois de assadas, as maçãs devem ser descascadas e esfregadas em uma peneira até que se forme um mingau leve.
- Misture a purê de maçã com o açúcar granulado e bata à vontade, formando uma massa arejada de tom mais claro, que lembra um pouco o creme. A mistura deve quase dobrar de volume, ou até mais.
- Coloque um quarto do purê batido na geladeira, será necessário para uma camada da futura sobremesa.
- Coloque previamente a peça de trabalho sobre uma folha forrada com papel vegetal, leve ao forno com a porta entreaberta.
- Como o marshmallow seca por bastante tempo, ele é cozido em camada fina (não mais que 2 cm de altura) no forno por cerca de 7 horas a uma temperatura de 50 graus.
- Corte as folhas acabadas em fatias iguais e, em seguida, coloque uma camada de massa de maçã crua, para obter um bolo.
- Deixe no forno novamente, só desta vez por 4 horas na temperatura de 60ºC, com a porta também entreaberta.
O doce de maçã está pronto, você pode armazená-lo por cerca de 6 meses.
